Niech pigwa dojrzeje: Oczywiście!

Niech pigwa dojrzeje: Oczywiście!

Wskazówki dotyczące zbiorów

Jeśli pigwy nadal nie są naznaczone zmianą koloru z zielonego na żółty w połowie października, nadal jest czas na zbiory. Upewnij się, że łodygi pozostają na pigwie.

przeczytaj także

  • Praktyczne informacje o tym, kiedy zbierać wszechstronną pigwę
  • Jedzenie pigwy na surowo: warto wiedzieć
  • Sok owocowy słodko-miodowy: wycisnąć sok z pigwy

Ostrzeżenie: zbiór bardzo wcześnie

Jeśli pigwy są zbierane zbyt wcześnie, ich smak nie może się prawidłowo rozwinąć. W rezultacie owoce te nie przekonują swoim typowym intensywnym smakiem. Brakuje również ich intensywnego zapachu.

Późne żniwa

W przeciwieństwie do pigwy zbieranej zbyt późno szybko pojawiają się brązowe plamy na miąższu. To znak, że skrobia jest już stopniowo redukowana. W tym przypadku również aromat pozostawia wiele do życzenia.

Idealne warunki ramowe

Pigwy przechowuj w przewiewnym i chłodnym miejscu do dojrzewania. Idealne są temperatury około 10 stopni Celsjusza. Jednak w szopie noce mogą być już za zimne i prawdopodobnie już mroźne. W związku z tym piwnica lub chłodna spiżarnia są idealne.

Podczas naturalnego dojrzewania upewnij się, że poszczególne pigwy nie stykają się ze sobą. Powinny być również daleko od innych odmian.

Często wewnątrz owocu można znaleźć brązowe plamy. Te nie są złe, są częścią normalnego procesu dojrzewania. Po prostu usuń je podczas przetwarzania.

Ważne instrukcje

  • Dopuszczać dojrzewanie pigwy tylko w 100% nieuszkodzonej
  • im dłuższy okres, tym intensywniejszy jest typowy aromat
  • następnie użyj go natychmiast

Porady & Triki

Pigwy żółte należy przechowywać przez kolejne 2–3 tygodnie (w temperaturze pokojowej) po zbiorach, aby rozwinął się ich aromat. Następnie przechodzą do przetwarzania.

FT