Freezing Turmeric - Jak przygotować kurkumę w zamrażarce

Kurkuma w supermarkecie

Kurkuma jest dostępna w postaci mielonej i świeżej w supermarketach lub sklepach ze zdrową żywnością. Jest oferowany pod następującymi nazwami:

Kurkuma
Tumeric
Kurkuma
Szafran indyjski
Żółty imbir

przeczytaj także

Kurkuma - Niezwykła roślina aromatyczna i lecznicza
Kurkuma - toksyczna czy zdrowa?
Przechowuj kurkumę odpowiednio, aby zachowała swój smak

Test świeżości korzenia kurkumy

Jeśli chcesz przetworzyć świeżą kurkumę, musisz upewnić się, że towar jest świeży i wysokiej jakości. Możesz

dowiedz się za pomocą prostych środków. Zapach świeżego korzenia ma ostrą nutę. Korzeń musi być soczysty i nie może być zdrewniały ani pomarszczony. Wilgotne plamy na skórze korzenia wskazują na początek zgnilizny. Jeśli przetniesz korzeń, wnętrze ma jasny żółto-pomarańczowy kolor.

Przechowuj i przechowuj kurkumę

Przechowuj kurkumę w dobrze zamkniętym pojemniku, najlepiej w szklance z zakrętką, w szafce na przyprawy. Tam produkt nie jest przechowywany zbyt ciepło, jest suchy i ciemny. Proszek z kurkumy ma stosunkowo długi okres trwałości.

Jednak świeży korzeń jest wrażliwy i bardzo szybko wysycha i staje się włóknisty podczas przechowywania w temperaturze pokojowej. Dlatego powinieneś albo przechowywać kurkumę w lodówce, albo zamrażać ją w zamrażarce.

Przechowywanie w lodówce

Owinąć korzenie szczelnie w folię aluminiową i umieścić je w komorze na suche warzywa. Można go również przechowywać zawinięty w papier kuchenny w małej puszce lub w torebce zamrażarki w przegródce na warzywa. Tutaj zachowuje świeżość przez chwilę. Jeśli korzeń kurkumy jest zbyt długo przechowywany w lodówce, ma smak musztardy.

Przechowywanie w zamrażarce

Jeśli regularnie używasz korzenia kurkumy, możesz przechowywać niewielki zapas korzenia w zamrażarce. Możliwe jest zamrożenie korzenia na około trzy miesiące. Aby to zrobić, zapakuj świeże, czyste korzenie do torebek do zamrażania i spróbuj wyciągnąć jak najwięcej powietrza. Pakowanie próżniowe jest łatwiejsze. Nie zapomnij zaznaczyć na torebce daty zamrożenia. Należy również pamiętać, że korzeń kurkumy po zamrożeniu straci część swoich właściwości leczniczych.