Wyciskanie soku z czarnego bzu w parowniku

Jak wycisnąć sok z czarnego bzu w parowniku

Wyciskanie soku w parowniku krok po kroku

Umyj baldachy jagód pod bieżącą wodą i pozostaw do wyschnięcia na ręczniku kuchennym.
Usuń niedojrzałe jagody z baldaszków czarnego bzu. Zielone i czerwone jagody czarnego bzu zawierają duże stężenie trującej sambunigryny i dlatego należy je usunąć.
Odetnij grube łodygi baldaszków czarnego bzu. Drobne łodygi, na których siedzą jagody, można włożyć do wyciskarki parowej.
Przygotowane jagody czarnego bzu umieść w koszyku z owocami w sokowirówce. Aby osłodzić sok, możesz posypać jagody cukrem.
Teraz umieść trzy elementy wyciskarki jeden na drugim: na dnie garnek wypełniony niewielką ilością wody, na wierzchu pojemnik na sok, a nad nim wypełniony kosz owoców.
Załóż pokrywę i umieść wyciąg pary na kuchence.
Najpóźniej po godzinie bzu czarnego jest już całkowicie wyciśnięty - sok jest w zbiorniku. Możesz teraz zdjąć zacisk z rurki nalewającej i wlać gotowy sok z czarnego bzu do przygotowanych butelek.

Korzyści z używania ekstraktora pary

Jeśli używasz wyciskarki parowej do wyciskania soku z czarnego bzu, oszczędzasz kilka czynności:

Ponieważ cieńsze zielone łodygi mogą pozostać na jagodach, nie musisz ich mozolnie zrywać. Dzięki temu jagody nie tracą przedwcześnie soku i nie trzeba czyścić kuchni i ubrań, które są zabrudzone silnie barwiącym sokiem z czarnego bzu.

Jeśli chcesz uszlachetnić sok z czarnego bzu innymi owocami lub cukrem, możesz to zrobić bezpośrednio w wyciskarce parowej: na przykład do bzu czarnego dodać kawałki jabłka lub posypać je cukrem. Odrobina soku jabłkowego, którą polewasz jagody, nada później sokowi z czarnego bzu wspaniały smak.

Sok z czarnego bzu jest podgrzewany parą podczas ekstrakcji w parowniku. Dzięki temu można go użyć natychmiast i nie trzeba go ponownie gotować, aby trujący Sambunigrin był nieszkodliwy. Jeśli używasz sterylnych butelek, gorący sok w butelce można przechowywać przez kilka miesięcy bez dalszego gotowania.