Koper włoski i jego zastosowania
Poszczególne części kopru włoskiego są wykorzystywane na wiele sposobów: jako roślina lecznicza i środek domowy, koper jest znany wielu osobom w postaci herbaty z kopru włoskiego, która pomaga na przykład w bólach brzucha i problemach trawiennych. To jest warzone z nasion kopru włoskiego. Zieleń kopru włoskiego jest szczególnie popularna jako przyprawa w kuchni śródziemnomorskiej. Bogata w witaminy cebula kopru włoskiego dobrze smakuje zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu, na przykład w gulaszu lub zapiekankach.
przeczytaj także
- Gorące strąki zawsze świeże: mrożone chilli
- Koper jako zdrowy składnik karmy dla psów
- Koper włoski najlepiej smakuje jako świeże warzywo sezonu
Przygotuj koper do zamrożenia i wstaw do lodówki
Podczas zamrażania kopru włoskiego możesz wybrać, czy chcesz umieścić go w zamrażarce na surowo, czy blanszowanego. Blanszowanie ma tę zaletę, że wydłuża okres przydatności do spożycia kopru włoskiego, sprawia, że jest on bardziej atrakcyjny wizualnie oraz pomaga zachować aromat i zawartość witamin. Jeśli musisz jechać szybko, nie ma nic złego w zamrażaniu surowego kopru. Zielone kopru włoskiego należy zamrażać oddzielnie i tylko na surowo.
- Przygotuj koper, odcinając zieleninę kopru, usuwając uszkodzone liście i pokrój lub pokrój w kostkę. Kształt zależy od późniejszego wykorzystania.
- Opcjonalnie: Przygotowaną cebulkę kopru włoskiego włóż do wrzącej osolonej wody i blanszuj przez 3 minuty.
- Po blanszowaniu następuje krótka kąpiel w lodowatej wodzie, aby przerwać proces gotowania.
- Przygotuj torby do zamrażania lub pudełka do zamrażania z pokrywkami i oznacz je datą zamrożenia i zawartością.
- Surowy lub blanszowany koper włoski i surową zieleninę z kopru włoskiego umieść w pojemnikach do zamrażarki, wyciśnij powietrze z torebek do zamrażania i dokładnie je zamknij.
- Teraz zapakowany koper włoski trafia do *** zamrażarki o temperaturze -18 ° C.
Rozmrozić i przetworzyć koper włoski
Jeśli chcesz użyć mrożonego kopru jako surowego pożywienia, włóż go do nieotwartej torebki do zamrażarki lub do zamrażarki w lodówce poprzedniego wieczoru. Pozwala to na powolne i delikatne rozmrażanie bez nadmiernego rozluźnienia.
Koper, który ma być ugotowany, najlepiej umieścić zamrożony w rondlu, naczyniu żaroodpornym lub na patelni. Jeśli wcześniej ją rozmrozisz, podczas gotowania może łatwo się papkowaty. Możesz również posiekać zieloną koperkę nożem, gdy jest zamrożony i dodać do prawie całkowicie ugotowanego dania, aby go doprawić.
Najpóźniej po dwunastu miesiącach należy zużyć mrożony koper. Im świeższy, tym smaczniejszy i bogatszy w witaminy jest mrożony koper włoski.
