Konserwowanie sałatki z ogórków

Konserwowanie sałatki z ogórków

Sałatka z ogórków w szklance

W miesiącach zimowych, kiedy ogórki wężowe są często bardzo drogie, warto zaopatrzyć się w zapas sałatki ogórkowej. Plasterki ogórka są gotowe do spożycia i wystarczy je doprawić oliwą i pieprzem. Jeśli chcesz zakonserwować sześć słoików sałatki z ogórków, będziesz potrzebować:

Original text


  • około dwóch kilogramów ogórka
  • Sól
  • świeży koper
  • 1/4 l wybranego octu, najlepiej łagodnego octu balsamicznego
  • 250 gramów cukru
  • Najpierw przygotuj szklanki. Słoiki, pokrywki i gumowe pierścienie sterylizuj we wrzącej wodzie.
  • Opróżnij szklanki na czystym ściereczce.
  • Umyj ogórki.
  • W przypadku ogórków z własnego ogrodu i ogórków ekologicznych skóra może pozostać.
  • Pokrój ogórki na plasterki za pomocą krajalnicy.
  • Włożyć plastry na sito i posypać solą.
  • Pozostaw ogórki na pół godziny do godziny, aby nadmiar wody mógł spłynąć. W ten sposób ogórki po ugotowaniu pozostają twarde do ukąszenia.
  • W międzyczasie zagotuj wywar z wody, octu, cukru i soli. Nie dodawaj pieprzu do wywaru, ogórki byłyby zbyt gorące. Mimo to skosztuj naparu.
  • Ponownie opłucz ogórki pod bieżącą wodą i pozwól im spłynąć.
  • Umieść plasterki ogórka w czystych szklankach.
  • Umyj koperek, posiekaj i połóż na ogórkach.
  • Wlej gorący bulion do słoików z marynatą tuż pod brzegiem. Ogórki całkowicie zalać płynem.
  • Zamknij słoiki i gotuj przez 30 minut w piekarniku automatycznym w temperaturze 85 stopni. W rozgrzanym piekarniku można również gotować szklanki w temperaturze 100 stopni przez 30 minut.
  • Chcąc przygotować sałatkę z ogórków, włóż ogórki do miski, dodaj odrobinę oleju i dopraw pieprzem do smaku.