Mrożenie porzeczek - przewodnik

Co musisz zamrozić

Świeże porzeczki
Plastikowe sito
Ręcznik papierowy
Drewniana deska lub talerz
Torba do zamrażarki lub słoik do zamrażarki

Przygotuj porzeczki do zamrożenia

Czy to porzeczki białe, czarne czy czerwone - wszystkie są mrożone w ten sam sposób.

przeczytaj także

Susz porzeczki i przechowuj je przez długi czas
Kiedy zaczyna się sezon zbiorów porzeczek?
Zachowaj kwiaty czarnego bzu, zamrażając je

Używaj tylko bardzo świeżych, dojrzałych jagód. Posortuj wszystkie owoce, które są nieco pomarszczone lub nawet papkowate. Liście, owady i inne obce części należy również ostrożnie usunąć.

Umyj i ogon

Porzeczki opłukuje się na sicie pod bieżącą wodą. Strumień wody powinien być możliwie miękki, ponieważ jagody nie wytrzymują ciśnienia.

Następnie ułóż wiechy na kawałku papieru kuchennego i pozostaw na nim do wyschnięcia.

Jagody są oddzielane od łodyg dopiero po umyciu. Jeśli wcześniej usuniesz wiechy, porzeczki straciłyby zbyt dużo soku podczas mycia.

Wstępnie zamrażać indywidualnie

Ustaw zamrażarkę na najniższym ustawieniu na kilka godzin przed zamrożeniem. Jeśli twoje urządzenie ma program zamrażania szokowego, użyj go do tego.

Umieść suszone porzeczki pojedynczo na desce lub talerzu i pozostaw je wstępnie zamrożone w zamrażarce na kilka godzin.

Zapobiegnie to zamarzaniu jagód, a później rozmrażaniu tylko w postaci bloku. Indywidualnie mrożone porzeczki są łatwiejsze do usunięcia, jeśli chcesz wykorzystać tylko część owoców.

Zamrozić w torbie lub zamrażarce

Po wstępnym zamrożeniu owoce włożyć do toreb lub pojemników do zamrażania. Szczelnie zamknij torebki, aby jagody nie leżały później w zamrażarce.

Można je teraz przechowywać w zamrażarce nawet przez rok, o ile chłodzenie nie zostało przerwane.

Podczas rozmrażania jagód należy to zrobić ostrożnie. Nie wyjmuj więcej porzeczek z zamrażarki, niż możesz od razu zużyć. Wstaw zamrożone owoce do lodówki.

Spożywaj rozmrożone porzeczki szybko

Rozmrożone porzeczki nie nadają się już do spożycia na surowo ani jako dekoracja ciast. Są wtedy zbyt miękkie i tracą sok.

Ugotuj kompot z jagód lub wyciśnij sok, aby uzyskać galaretkę lub sok.

Po rozmrożeniu należy jak najszybciej wykorzystać czerwone porzeczki. Nie należy ich przechowywać dłużej niż kilka godzin.

Porady & Triki

Porzeczki rosną na tzw. Wiechach. Jagody można łatwo oddzielić od łodyg widelcem. Chwyć górę łodygi i chodź widelcami wzdłuż wiechy. Jednak nie można całkowicie zapobiec pozostawaniu małych łodyg na jagodach. Jeśli to ci przeszkadza, załączniki należy usunąć ręcznie.