Czystość jest najważniejsza
Aby przebudzenie przebiegło gładko, najważniejsza jest higiena. Bakterie są zabijane w żywności; Okres przechowywania truskawek jest oczywiście gwarantowany tylko w idealnie czystych szklankach. Ponadto wszystkie materiały robocze należy dokładnie wyczyścić przed konserwowaniem. W przypadku prac przygotowawczych zalecamy przestrzeganie poniższej listy kontrolnej:
- wypłukać wszystkie naczynia gorącą wodą
- Szklanki napełnić wodą, włożyć do rondla z wodą i doprowadzić do wrzenia
- Zagotuj także zakrętkę w gazowanej wodzie
- Wytrzyj gumowe pierścienie octem i włóż do wrzącej gorącej wody
- Niech słoiki z masonem wyschną do góry nogami
- Osusz pierścienie i pokrywki na powietrzu na czystym ręczniku kuchennym
przeczytaj także
- Konserwowanie truskawek - tak to działa z cukrem, octem, alkoholem
- Włóż truskawki - tak to działa z Schwips i bez
- Truskawki mulczowe doskonale - to zależy od metody
Po sterylizacji materiałów przychodzi kolej na świeżo zebrane truskawki. Używaj tylko dojrzałych, nieuszkodzonych owoców. Nie myj ich pod bieżącą wodą, ale w misce. W ostatnim kroku odetnij zielone działki, aby owoce niepotrzebnie nasiąkły wodą. Dopiero teraz wykonuje się ważenie, aby przepis na wekowanie był prawidłowy.
Tradycyjne konserwowanie truskawek na piecu
Po zakończeniu przygotowań rozpoczyna się faktyczne budzenie się. Napełnij truskawki do szklanych słoików bez wywierania zbyt dużego nacisku. Następnie rozpuść 300 gramów cukru w 1 litrze wody i polej nim truskawki. Teraz wytrzyj krawędź szklanki, załóż gumowy pierścień i zamknij słoik klipsem mocującym. Tak to się dzieje:
- Umieść słoiki w dużym rondlu, tak aby trzy czwarte z nich było w wodzie
- przymocuj specjalny termometr do krawędzi czajnika, aby się obudzić
- podgrzej wodę do 75 stopni przez 25 minut
- Po zakończeniu gotowania odstaw szklanki w wodzie na kilka minut
Na koniec wyjmij słoiki z masonem z czajnika i rozłóż na nich ścierkę do naczyń. Para wodna i powietrze kurczą się teraz ponownie, tak że powstaje pożądana próżnia. Po konserwowaniu przechowuj truskawki w puszkach w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu.
Łatwe budzenie w piekarniku
Inwestowanie w specjalny czajnik do konserw nie zawsze się opłaca. Zamiast tego użyj piekarnika do przechowywania truskawek. Umieść napełnione i zapieczętowane szklane pojemniki na wysokiej blasze do pieczenia o wysokości 2 cm i zalej wodą. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni przez 25 minut. Następnie szklanki truskawkowe ostudzić w piekarniku przez 30 minut.
Porady & Triki
W przypadku puszkowania truskawek w szklankach twist-off nie ma potrzeby gotowania ich w szklankach. Zamiast tego przygotuj przepis w rondelku i wlej gotową mieszankę do szklanych pojemników. Po odkręceniu wieczka odwróć każdy słoik do góry dnem na kilka minut.
