Zbieranie cząbru - jak się do tego zabrać

Kiedy zbierasz cząbry?

Możesz zbierać cząbry przez większość roku, pod warunkiem, że masz w ogrodzie wytrzymały cząber górski. Zbiór rozpoczyna się wkrótce po wykiełkowaniu wiosną i kończy się dopiero wraz z narastającymi mrozami. Młode pędy są nadal dość łagodne w smaku na początku zbiorów, ale może to być całkiem atrakcyjne.

przeczytaj także

Nasiona cząbru
Kwiat cząbru
Jak cząber zimuje?

Cząber letni można również zbierać, gdy młode pędy osiągną około 8 do 10 cm długości. Jednak to jednoroczne zioło należy co roku wysiewać lub przesadzać. Zanim pojawią się nasiona, zaczniesz zbierać cząber górski. Smak cząbru letniego jest znacznie łagodniejszy niż cząbera górskiego. Dlatego sadzenie obu wariantów ma sens.

Jak zbierać cząbry?

Nawet jeśli cząber nie ma tego samego intensywnego smaku przez cały rok, możesz go zebrać w dowolnym momencie, jeśli są świeże pędy. Odetnij je w razie potrzeby.

Możesz związać łodygi w małe bukiety i gotować je z gulaszem lub potrawami warzywnymi. Ułatwia to usunięcie zioła po ugotowaniu. Jeśli cząber ma pozostać w naczyniu po ugotowaniu, użyj tylko bardziej miękkich liści. W szczególności łodygi cząbru górskiego są stosunkowo twarde.

Stosowanie cząbru

Jak sama nazwa wskazuje, cząber jest często stosowany we wszystkich typach potraw z fasoli i podobno ułatwia trawienie roślin strączkowych. Ale dobrze smakuje również z innymi warzywami, a jego lekko pieprzny aromat dobrze komponuje się z potrawami rybnymi. Możesz użyć zioła świeżego lub suszonego. W medycynie ludowej cząber stosuje się na kaszel i różne dolegliwości żołądkowe i jelitowe.