Jedzenie liści - pomysły na smak i zastosowanie
Liście mniszka lekarskiego to nie tylko pokarm dla królików i s. Są również zdrowe i jadalne dla ludzi. Smakują cierpko i ostro oraz w zależności od wieku mają gorzki posmak. Trzeba przyznać, że same w sobie nie smakują szczególnie dobrze. Ale przetworzone można z nich wyczarować pyszne rzeczy.
przeczytaj także
- Od kwietnia do października - zbieraj mlecze
- Czy jest dobry użytek dla mniszka lekarskiego?
- Mlecze - niepokojąco toksyczne?
Najlepiej, jeśli używasz świeżych liści. Jeśli zebrałeś duże ilości, możesz również wysuszyć lub nawet zamrozić liście.
Oto kilka pomysłów na wykorzystanie go w kuchni:
- Sałatki z dzikich ziół (np. Z podagrycznikiem i pokrzywami)
- soki
- Pesto (z pestkami cedru, orzeszkami pinii lub włoskimi + sól + oliwa z oliwek)
- Potrawy z warzyw (np. Zapiekanki, szpinak i gulasz)
- risotto
- jako twarożek ziołowy z ziemniakami
- Sosy
- Zupy
Lepiej jeść tylko młode liście
Niewiele osób wie, że lepiej jest jeść tylko młode liście mniszka lekarskiego. Starsze liście mają gorzki smak i są mniej zdrowe w dużych ilościach. Między innymi są bogate w kwas szczawiowy. Spożycie w nadmiernych ilościach często prowadzi do nudności i wymiotów.
Jedzenie kwiatów - pomysły na przepisy
Kwiaty o słodkim smaku mogą służyć nie tylko jako dekoracja sałatek owocowych czy letnich ciast i ciast. Nadają się również do sałatek, syropów, dżemów i galaretek. Na galaretkę kwiaty można zagotować z wodą, sokiem z cytryny, skórką z cytryny, agarem i ksylitolem, odcedzić i wlać do szklanek.
Jedzenie korzeni - kawa do samodzielnego przygotowania
Nawet korzenie można jeść i używać. Najlepiej je wysuszyć i zmielić. Następnie z proszku można przygotować łagodną kawę. Kiedyś była powszechną alternatywą dla zwykłej kawy w czasie wojny.
Porady
Nawiasem mówiąc, mniszek lekarski z jego gorzkimi substancjami pomaga w problemach trawiennych. Profilaktycznie można więc dodawać go do trudno przyswajalnych potraw mięsnych i tłustych.
