Brązowe przebarwienia mogą wystąpić już podczas transportu, ponieważ często niedojrzałe zebrane mango są przywożone do Europy w pojemnikach chłodniczych, ale także we własnej lodówce, jeśli mango jest tam przechowywane przez dłuższy czas. Efekt końcowy jest taki sam.
przeczytaj także
- Kiedy zbiera się mango?
- Czy psy mogą jeść mango?
- Kiedy jest sezon na mango?
Przyczyny brązowej miazgi:
- niedojrzałe zbiory
- niewłaściwa temperatura transportu
- zbyt chłodne
Czy nadal możesz jeść mango o brązowym miąższu?
Dopóki mango nadal dobrze smakuje, w zasadzie można je nadal jeść. Ponieważ jednak mango potrzebuje temperatury dojrzewania około 20-25 ° C, aby uzyskać pełny smak, mango, które nie dojrzewało w lodówce, nigdy nie będzie naprawdę smaczne.
Z drugiej strony, jeśli mango było w lodówce dopiero od kilku godzin i ma tylko kilka brązowych plam, być może wokół rdzenia, możesz je bezpiecznie wyciąć i cieszyć się resztą mango. Jeśli kupiłeś większą ilość dojrzałych mango, niż możesz zużyć w krótkim czasie, lepiej je zamrozić niż przechowywać w lodówce.
Jak zapobiegać brązowieniu mango?
Najlepiej kupować mango, które zostało zebrane dojrzałe i miało tylko krótki czas transportu. Takie owoce są często oferowane jako tzw. Lotne mango. Ponieważ nie wytrzymują tak długo, jak niedojrzałe zebrane owoce mango, a lot kosztuje więcej niż rejs statkiem, te mango są zwykle nieco droższe. Ale koszt jest tego wart.
Jeśli to możliwe, nie przechowuj mango w lodówce, ponieważ brązowy kolor jest szkodliwy dla zimna. W pełni dojrzałe mango można wstawić do lodówki tylko na krótki czas, ponieważ na przykład chcesz cieszyć się nim na zimno. Jednak smak rozwija się znacznie lepiej z owocami o temperaturze pokojowej.
Porady & Triki
Jeśli nie trzymasz mango w lodówce, w środku nie brązowieje tak szybko i będzie smakować znacznie lepiej.
UE
