Mrożenie jeżyn - tak to się robi

Spraw, aby jeżyny wytrzymały dłużej

Miłośnicy owoców doceniają fakt, że jeżyny tylko stopniowo dojrzewają na wąsach roślin jeżyny. Niemniej jednak w okresie zbiorów latem może wystąpić prawdziwy nadmiar w pełni dojrzałych owoców. Po zerwaniu wystarczają na kilka dni w lodówce. Abyś mógł dłużej cieszyć się pożywnymi jagodami przekąsek, możesz skorzystać z różnych opcji konserwacji:

za gotowanie
do przetworzenia na sok
do zamrażania

przeczytaj także

Długotrwała konserwacja jeżyn
Ugotuj jeżyny i trzymaj dłużej
Czas dojrzewania jeżyny w ogrodzie

Jeżyny można gotować jako dżemy i galaretki nawet przez rok. Gotowany sok z jeżyn może być również stosowany jako orzeźwiający napój, jeśli jest przechowywany w chłodnym miejscu przez wiele miesięcy. Jeśli postępujesz prawidłowo, zamrażanie zapewnia trwałość do roku i przetwarzanie w różnych przepisach na desery.

Zbierz i odpowiednio przygotuj owoce

Ze względu na patogen lisa tasiemca, jeżyny zebrane w środowisku naturalnym należy dokładnie umyć, zanim zostaną zjedzone lub poddane dalszej obróbce. Następnie owoce należy pozostawić do wyschnięcia na papierze kuchennym, jeśli nie chcemy, aby w wyniku zamrażania stały się jeszcze bardziej papkowate, jak to niestety często bywa. Nie wkładaj owoców bezpośrednio do zamrażarki, ale pozwól jeżyny zamarznąć na tacy przez około dwie godziny. W ten sposób jeżyny zachowują swój naturalny kształt bez zgniatania i wycieku soku.

Zamrażanie i rozmrażanie jeżyn

Ponieważ jeżyny często nie zachowują całkowicie swojej pierwotnej konsystencji po rozmrożeniu, są popularne jako składnik owocowych sosów do lodów i receptur ciast. Ponadto można je również zamrozić w misce, aby zaoszczędzić miejsce niż puree. Po rozmrożeniu można je wykorzystać do sałatki owocowej, porannego musli lub do owocowych koktajli mlecznych.

Porady & Triki

Możesz również użyć mrożonych jeżyn jako owocowych kostek lodu, wyciskając owoce przez czystą szmatkę i pozwalając zebranemu sokowi zamrozić w tacce na kostki lodu. Pyszne letnie koktajle z nutą owocowego aromatu można schłodzić do żądanej temperatury.