Zachowaj rozmaryn

Zachowaj rozmaryn

Wysuszyć rozmaryn

Aby wysuszyć rozmaryn, najpierw zbierz kilka całych gałęzi. Upewnij się, że są suche - w końcu wilgoć prowadzi do rozwoju pleśni. Zwiąż gałązki w małe pęczki i zawieś do góry nogami w ciepłym i ciemnym miejscu, np. W kotłowni. Suszony rozmaryn - w całości lub pokruszony - jest przechowywany w szczelnych pojemnikach w ciemnym miejscu.

przeczytaj także

  • Rozmaryn zamrozić lub wysuszyć
  • Moczenie rozmarynu w oleju - kilka pomysłów na przepisy i instrukcje
  • Do gotowania i medycyny: prawidłowe suszenie rozmarynu

To jest szybsze: suszenie w piekarniku

Jeśli nie masz miejsca lub cierpliwości, aby powiesić suchy rozmaryn, możesz to zrobić w piekarniku. Aby to zrobić, rozgrzej piekarnik do maksymalnie 50 ° C i rozłóż gałązki rozmarynu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wsunąć blachę do pieczenia na górną szynę piekarnika i zacisnąć drewnianą łyżkę lub kapturek między drzwiczkami a piekarnikiem - pozwoli to na ulotnienie się wilgoci. Rozmaryn musi teraz wyschnąć od dwóch do czterech godzin, obracając gałązki mniej więcej co pół do godziny.

Zamrozić rozmaryn

Rozmaryn to jedno z ziół, które można zamrozić bez większej utraty smaku. Możesz zamrażać całe gałązki (w torebkach do zamrażarki) lub same igły w odpowiednich pojemnikach. Szczególnie smaczne są igły rozmarynu, które wkłada się do kostek lodu i poluje dobrą oliwą z oliwek. Te kostki ziołowe można wykorzystać na wiele sposobów, na przykład do ziemniaków rozmarynowych lub gulaszu śródziemnomorskiego. Mrożony rozmaryn wystarcza na około rok, ale po kilku miesiącach traci swój smak i dlatego należy go szybko spożyć.

Namocz rozmaryn w occie lub oleju

Alternatywą - i bardzo oryginalnym pomysłem na prezent - są aromatyczne olejki rozmarynowe lub gałązki rozmarynu. Gałązki rozmarynu powinny być świeże, ale suche do namoczenia w oleju. Użyj dobrej oliwy z oliwek i upewnij się, że całkowicie przykryłeś zioła oliwą. Ocet z białego wina jest szczególnie odpowiedni do namaczania w occie, tutaj również gałązki ziół są całkowicie pokryte octem. Mieszanki muszą przesiąkać przez co najmniej dwa tygodnie w chłodnym i ciemnym miejscu.

Porady & Triki

Jak samodzielnie zrobić rozmaryn lub sól ziołową: Odważ dwie gałązki rozmarynu, tymianku, lubczyku i majeranku, a także sześć liści szałwii, kilka zmiażdżonych jagód jałowca i bardzo drobno zmiażdżone czarne ziarna pieprzu. Teraz weź dobrze zamykany, czysty pojemnik (np. Z zakrętką) i nakładaj na przemian mieszankę soli i ziół w proporcji 1: 5, czyli jedną część soli dodajemy do pięciu części ziół. Szczególnie odpowiednia jest gruboziarnista sól morska.

IJA