Ciekawostki na temat rabarbaru
Pod względem botanicznym rabarbar należy do rodziny rdestowatych i rozwija się w prawie każdym ogrodzie, jeśli ma wystarczającą ilość wody. Prawie każdy maczał surowe, bardzo kwaśne łodygi w cukrze, a następnie jadł je na surowo. Smaczniejsze są jednak przetwory warzywne, pyszne ciasta rabarbarowe, smaczne dżemy, letni kompot z rabarbaru czy placki rabarbarowe z cukrem. Ponieważ każdej wiosny rabarbaru jest dużo, warto zaopatrzyć się w nieprzetworzone zapasy.
przeczytaj także
- Czy rabarbar potrzebuje ochrony, aby zimować?
- Czy jesienią trzeba ścinać rabarbar?
- Słodko-kwaśna przyjemność: przechowuj rabarbar
Zachowaj rabarbar
Rabarbar można przechowywać na surowo lub gotować. Surowe patyczki, zawinięte w wilgotny papier kuchenny, pozostają świeże w szufladzie na warzywa w lodówce przez około tydzień. Gotowy kompot będzie również przechowywany w lodówce przez cztery do pięciu dni.
Jeśli planujesz długoterminowe przechowywanie, rozważ zamrożenie rabarbaru.
Zamrozić rabarbar na surowo
Zamrożony rabarbar pozostanie w zamrażarce do mniej więcej następnych zbiorów, jeśli podczas przygotowywania zwróci się uwagę na kilka drobiazgów.
- Najpierw usuń duże liście z łodyg rabarbaru.
- Umyj dokładnie pręty i odetnij dolny, zdrewniały koniec.
- Rabarbar pokrój na małe kawałki.
- Umieść kawałki porcjami w odpowiednich pojemnikach do zamrażania.
Jeśli skórka łodyg rabarbaru jest dość twarda i twarda, przed zamrożeniem można ją usunąć obieraczką do warzyw. Jeśli chcesz wyjąć kawałki rabarbaru pojedynczo, zamroź przygotowane kawałki na tacy i najpierw włóż zamrożone kawałki do zamrażarki.
Ugotowany rabarbar należy zamrozić
Ugotowany rabarbar można zamrozić jak każdy inny owoc czy warzywo. Szczególnie odpowiedni jest kompot lub gotowe ciasto. Naczynia najlepiej jest całkowicie ostygnąć przed umieszczeniem ich w zamrażarce. Tak więc tylko kilka kryształków lodu powstaje w wyniku kondensacji.
Użyj mrożonego rabarbaru w kuchni
Rozmroź rabarbar, a zobaczysz, że robi się trochę papkowaty. Jednak nie wyrządza żadnej szkody podczas korzystania z niego. Jak zwykle można go użyć do przygotowania dżemu, kompotów czy ciast.
Dziennik ogrodniczy świeżość-ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej zachowały świeżość?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- Zamów tutaj tanio jako wydruk A3 do swojej kuchni
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania
