Pieczarki leśne przetwarzaj tego samego dnia
W zależności od gatunku grzyby składają się do 75% z białka, a także zawierają dużo wody. Białko grzybowe rozkłada się bardzo szybko, tworząc toksyczne produkty rozpadu, które mogą szybko doprowadzić do zatrucia pokarmowego. Z tego powodu nie należy przechowywać zebranych grzybów leśnych, ale także towarów zakupionych w supermarkecie, ale natychmiast je przetworzyć. Jest to szczególnie ważne w przypadku częstych atramentów, które czasami topią się w drodze do domu.
przeczytaj także
- Rozmnażanie grzybów
- Najważniejsze informacje o przycinaniu drzew owocowych - instrukcje
- Rodzaje fiołków - przegląd głównych przedstawicieli
Prawidłowy transport grzybów
Do transportu zebranych lub zakupionych grzybów należy zawsze używać plecionego wiklinowego kosza lub kosza na wióry. Grzyby leżą obok siebie w sposób lekki i przewiewny, aby nie powstawały żadne punkty nacisku. Zgniecione grzyby stają się papkowate i szybciej się psują. Plastikowe torby i torby z uchwytem nie nadają się do transportu grzybów.
Pozostaw wadliwe grzyby w lesie
Zabierz ze sobą tylko młode, chrupiące okazy z lasu i supermarketu. Grzyby z licznymi brązowymi plamami, uszkodzone, mocno drylowane, wysuszone oraz starsze i bardzo młode owocniki należy pozostawić w pozycji stojącej. Grzyby są tym lepsze, im są świeższe. W przypadku dzikich grzybów należy również uważać na zarażenie złotą pleśnią, która często obejmuje spód kapelusza, ale także kapelusz i łodygę: Jest to trujące, dlatego nie należy zabierać ze sobą zakażonych grzybów.
Przechowuj grzyby w chłodnym, przewiewnym miejscu
Okres przydatności do spożycia świeżych grzybów jest różny: podczas gdy kurki nie wystarczają nawet od rana do wieczora, świeżo zebrane kurki można przechowywać w szufladzie na warzywa w lodówce przez dwa do trzech dni. Jednak ważne jest, aby przechowywać grzyby w chłodnym i ciemnym miejscu. Gatunki zagrożone uszkodzeniem przez robaki, takie jak borowiki, również należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu przez kilka dni, pod warunkiem, że zostały wcześniej wyczyszczone i sprawdzone pod kątem uszkodzeń spowodowanych przez robaki.
Porady
W supermarketach często oferowane są grzyby na plastikowych tacach. Jeśli to możliwe, wybieraj towary luzem, ponieważ zapakowane grzyby i grzyby psują się bardzo szybko. Aby trwały dłużej, możesz zamrozić surowe i przygotowane grzyby lub w inny sposób je zakonserwować.
