Zachowaj rabarbar
potrzebujesz
- świeże łodygi rabarbaru
- Słoiki z zakrętką twist-off, słoiki typu swing top lub słoiki z gumą i wieczkiem
- Przyrząd do obierania
- woda
- Cukier i przyprawy do smaku
przeczytaj także
- Czy rabarbar potrzebuje ochrony, aby zimować?
- Czy jesienią trzeba ścinać rabarbar?
- Słodko-kwaśna przyjemność: przechowuj rabarbar
Najpierw wysterylizuj słoiki z masonem we wrzącej wodzie lub w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 100 stopni.
Teraz przygotuj rabarbar.
Original text
Contribute a better translation
- Usuń duży liść rabarbaru, a także odetnij dolną podstawę łodygi.
- Umyj łodygi pod bieżącą wodą.
- Bardzo cienko obrać łodygi obieraczką. Czerwone łodygi mają nieco łagodniejszy smak niż zielone, więc skóra może pozostać na czerwonych łodygach.
- Rabarbar pokrój na małe kawałki.
- Ponieważ rabarbar zawiera kwas szczawiowy, przed gotowaniem należy go blanszować. Kawałki wkładamy do wrzącej wody na 5 minut, a następnie opłukujemy zimną wodą. Woda z gotowania jest wyrzucana.
- Rabarbar można ugotować z niewielką ilością wody (proporcja 3 części rabarbaru i 1 część wody) lub pozostawić kawałki posypane cukrem na około 30 minut. Następnie użyj wyciekającego soku jako płynu do gotowania.
- Zanim włożysz rabarbar do słoików i zamkniesz je, możesz dodać wybrane przyprawy. Dobrze nadają się:
- cukier waniliowy
- Sok cytrynowy
- trochę skórki pomarańczy
- kilka kawałków imbiru
- laska cynamonu
- Anyż
Przygotowane szklanki ugotować w piekarniku lub w maszynie do wekowania.
W piecu
Rozgrzej piekarnik do 100 stopni. Umieść szklanki w ociekaczu i zalej 2 cm wody. Gotuj rabarbar przez 30 minut. Szklanki nieco ostygną w piekarniku, zanim całkowicie ostygną pod ściereczką na blacie.
W maszynie do wekowania
Wstaw szklanki do czajnika. Wlej wodę do połowy szklanek i obudź się zgodnie z instrukcją producenta kotła. Czas gotowania wynosi 30 minut w 90 stopniach. Tutaj również szklanki trochę ostygną w czajniku, zanim całkowicie ostygną pod ściereczką.
