Kompleksowe wskazówki dotyczące marynowania marchwi
przygotowanie
- Do marynowania używaj wyłącznie świeżej marchewki, ponieważ są one zwykle małe.
- Umyj i obierz marchewki.
- Wszelkie zioła i zieloną część pnia należy usunąć nożem.
- Marchewki pokrój w równe plasterki lub cienkie patyczki.
- Możesz również marynować całą młodą marchewkę.
Możliwe sposoby przygotowania
- Jeśli chcesz, aby marynowane marchewki miały intensywny smak, nie używaj zbyt dużej ilości octu i mocno aromatyzujących ziół.
- Udowodniono, że ocet brandy wspiera smak.
- Aby uzyskać pikantną nutę, dodaj kardamon, chili i / lub imbir.
- Zioła i przyprawy, które chcesz dodać, zwykle można pozostawić w całości - więc nie musisz ich kroić.
- Możesz przygotować marynowaną marchewkę w garnku lub w szklance.
a) W garnku: delikatnie ugotuj przygotowaną marchewkę ze wszystkimi pozostałymi składnikami, a następnie wlej całość do jednorazowych słoików. W tym wariancie należy uważać, aby marchewki nie stały się zbyt miękkie (nadal wciągają szklankę).
przeczytaj także
- Marynowanie papryczek chili - przepis i instrukcje
- Wstawianie kaparów - przepis i instrukcja
- Marynowanie fig - przepyszny przepis i instrukcja
b) W słoiku: Przygotowane marchewki przełóż do słoików wekowych i zalej je gorącym naparem około 80 stopni (który możesz zrobić samodzielnie z dowolnych składników). Dzięki tej metodzie marchewki będą twardsze. Ponadto zioła i przyprawy mogą rozwinąć swój pełny aromat.
Ważne: słoiki wekowe muszą być wysterylizowane i hermetycznie zamknięte. Aby je wysterylizować przed użyciem, należy najpierw umyć szklanki wodą i płynem do mycia naczyń, a następnie gotować je w rondelku z dużą ilością wody przez około pięć minut. Następnie umieść słoiki na czystych ręcznikach kuchennych i osusz je do wyschnięcia.
Nie zapomnij szczelnie zamknąć słoików natychmiast po napełnieniu!
Okres trwałości marynowanej marchwi
Marynowane marchewki można przechowywać od kilku miesięcy do kilku lat - w zależności od receptury (składników). Jednak im dłużej nie są spożywane, tracą kolor i smak. Nasza rada: zużyj marynowaną marchewkę w ciągu czterech do sześciu miesięcy.
Przykładowy przepis na marynowanie marchwi
Potrzebujesz:
- 600 g marchewki
- 2 czerwone papryki
- 1 cebula
- 1 garść koperku
- 1 limonka (nieobrobiona!)
- 1 łyżka soli
- 50 g miodu
- 1 liść laurowy
- 1 łyżka nasion gorczycy
- 1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
- 100 ml octu owocowego
- 400 ml wody
Dziennik ogrodniczy świeżość-ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej zachowały świeżość?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- Zamów tutaj tanio jako wydruk A3 do swojej kuchni
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania