Marynowanie marchwi - ogólne wskazówki i przepis

Marynowanie marchwi - ogólne wskazówki i przepis

Kompleksowe wskazówki dotyczące marynowania marchwi

przygotowanie

  • Do marynowania używaj wyłącznie świeżej marchewki, ponieważ są one zwykle małe.
  • Umyj i obierz marchewki.
  • Wszelkie zioła i zieloną część pnia należy usunąć nożem.
  • Marchewki pokrój w równe plasterki lub cienkie patyczki.
  • Możesz również marynować całą młodą marchewkę.

Możliwe sposoby przygotowania

  • Jeśli chcesz, aby marynowane marchewki miały intensywny smak, nie używaj zbyt dużej ilości octu i mocno aromatyzujących ziół.
  • Udowodniono, że ocet brandy wspiera smak.
  • Aby uzyskać pikantną nutę, dodaj kardamon, chili i / lub imbir.
  • Zioła i przyprawy, które chcesz dodać, zwykle można pozostawić w całości - więc nie musisz ich kroić.
  • Możesz przygotować marynowaną marchewkę w garnku lub w szklance.

a) W garnku: delikatnie ugotuj przygotowaną marchewkę ze wszystkimi pozostałymi składnikami, a następnie wlej całość do jednorazowych słoików. W tym wariancie należy uważać, aby marchewki nie stały się zbyt miękkie (nadal wciągają szklankę).

przeczytaj także

  • Marynowanie papryczek chili - przepis i instrukcje
  • Wstawianie kaparów - przepis i instrukcja
  • Marynowanie fig - przepyszny przepis i instrukcja

b) W słoiku: Przygotowane marchewki przełóż do słoików wekowych i zalej je gorącym naparem około 80 stopni (który możesz zrobić samodzielnie z dowolnych składników). Dzięki tej metodzie marchewki będą twardsze. Ponadto zioła i przyprawy mogą rozwinąć swój pełny aromat.

Ważne: słoiki wekowe muszą być wysterylizowane i hermetycznie zamknięte. Aby je wysterylizować przed użyciem, należy najpierw umyć szklanki wodą i płynem do mycia naczyń, a następnie gotować je w rondelku z dużą ilością wody przez około pięć minut. Następnie umieść słoiki na czystych ręcznikach kuchennych i osusz je do wyschnięcia.

Nie zapomnij szczelnie zamknąć słoików natychmiast po napełnieniu!

Okres trwałości marynowanej marchwi

Marynowane marchewki można przechowywać od kilku miesięcy do kilku lat - w zależności od receptury (składników). Jednak im dłużej nie są spożywane, tracą kolor i smak. Nasza rada: zużyj marynowaną marchewkę w ciągu czterech do sześciu miesięcy.

Przykładowy przepis na marynowanie marchwi

Potrzebujesz:

  • 600 g marchewki
  • 2 czerwone papryki
  • 1 cebula
  • 1 garść koperku
  • 1 limonka (nieobrobiona!)
  • 1 łyżka soli
  • 50 g miodu
  • 1 liść laurowy
  • 1 łyżka nasion gorczycy
  • 1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
  • 100 ml octu owocowego
  • 400 ml wody

Dziennik ogrodniczy świeżość-ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej zachowały świeżość?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • Zamów tutaj tanio jako wydruk A3 do swojej kuchni
  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania