Wszystkie części rośliny są jadalne
Wszystkie części rośliny można jeść ze szczawiu. Zarówno liście, które są na pierwszym planie w kuchni, jak i kwiaty, korzenie, owoce i nasiona są jadalne. Każda część rośliny ma swoje własne aspekty smakowe.
przeczytaj także
- Szczaw rogowy - jadalny, ale nie zawsze zdrowy
- Fiołki - nie tylko jadalne, ale i zdrowe
- Szczaw leśny - chwast, ale także roślina lecznicza
Jak smakuje szczaw leśny?
Liście są używane głównie do spożycia. Jak sama nazwa wskazuje, mają kwaśny smak. Mają też lekko owocowy, pikantny i orzeźwiający składnik.
Liście są uważane za dobre gaszenie pragnienia w ciepłe wiosenne dni. Ale uważaj: szczawiu leśnego nie wolno jeść w nadmiarze! W dużych ilościach jest toksyczny ze względu na zawarty w nim kwas szczawiowy (także dla zwierząt).
Zastosowanie w kuchni
Szczaw leśny można wykorzystać na wiele sposobów w kreatywnej kuchni, np. Do:
- sok
- Zupy
- Sałatki
- Gulasze
- Koktajle
- Sosy
- Lemoniady
- herbata
- smażone warzywa
Szczaw leśny może zastąpić ocet i cytrynę w potrawach. Jest idealnym składnikiem słynnego zielonego sosu, a korzenie smakują wyśmienicie smażone jak warzywo. Kwiaty są często używane do herbaty lub jako dekoracja na zimnych talerzach i do sałatek. Owoce dojrzewające od maja do czerwca nadają się do marynowania.
Jak szczaw leśny działa jako roślina lecznicza?
Wykorzystaj szczaw leśny jako roślinę leczniczą! Najlepiej jest to zrobić wiosną. Ale lepiej nie spożywać go, jeśli masz niedobór wapnia. Zawarty kwas szczawiowy okrada organizm z wapnia. Roślina lecznicza działa:
- oczyszczanie krwi
- orzeźwiający
- obniżenie gorączki
- moczopędny
- przeciw refluksowi kwasu
- łagodzi wysypki skórne
- przeciw zaburzeniom trawiennym
- przed kamieniami żółciowymi
- w chorobach wątroby
Porady
Nie jedz codziennie masowo szczawiu drzewnego! W dużych dawkach działa toksycznie i jest niezwykle powszechny w organizmie, w tym w problemach żołądkowo-jelitowych.
