Freezing Kale - Oto najlepszy sposób na zrobienie tego

Zamrozić jarmuż - aby był dostępny przez cały rok

Czas zbiorów

Kapusta jarmużowa lub brunatna, jak nazywa się ten rodzaj kapusty w północnych Niemczech, potrzebuje mrozów jako zwieńczenia. To właśnie to przeziębienie pomaga kapuście nadać wspaniały smak jej wielu zdrowym składnikom.

przeczytaj także

Aby uzyskać obfite kwitnienie przez cały rok - optymalnie zaplanuj kwietnik
Jarmuż ma żółte liście
Czy jarmuż jest wieloletni?

Gdy tylko pierwsze mrozy ogarnęły liście, rozpoczął się sezon jarmużowy. Tutaj bóg pogody igra z naszymi oczekiwaniami i czasami każe nam długo czekać. Szron w zamrażarce powinien być dobrym substytutem wzmacniacza smaku dostarczanego przez naturę.

Jarmużu nie trzeba zbierać od razu po pierwszych przymrozkach. Może bez przeszkód spędzić całą zimę na świeżym powietrzu.

Idealne liście jarmużu

Idealne liście jarmużu do zamrażarki to:

świeżo zebrane
Zielony
chrupiący

Powinny zostać zamrożone jak najszybciej, chociaż można je bez problemu przechowywać w komorze na warzywa w lodówce przez 4-5 dni.

Nie martw się, jeśli wygląda na to, że w zamrażarce nie ma miejsca na wszystkie liście. Po wyblaknięciu kurczą się w znacznie mniejszy stos.

Przygotuj liście jarmużu

Po pierwsze: na radość czeka dużo cierpliwej i ciężkiej pracy. Wiele z tych kroków jest koniecznych, niezależnie od tego, czy jarmuż jest świeżo przyrządzony, gotowany czy mrożony.

Usuń liście z twardej łodygi.
Dokładnie umyj liście jarmużu. Jeden cykl prania zazwyczaj nie wystarcza. Kręcone liście oferują wiele kryjówek dla drobnych cząstek piasku i ziemi.
Napełnij duży rondel wodą i dodaj sól.
Doprowadź solankę do wrzenia.
Przygotuj dużą miskę lodowatej wody.
Gdy tylko zacznie bulgotać słona woda, dodaj trochę liści jarmużu i gotuj w nim przez 2-3 minuty.
Wyjmij blanszowane liście chochlą i natychmiast dodaj je do lodowatej wody, aby ostygły. To zatrzymuje proces gotowania i uzyskuje typowy kolor. Korzystny jest również smak i witaminy.
Wyjmij zimne liście z lodowatej wody i pozwól im spłynąć w dużym durszlaku. Następnie można je ostrożnie wycisnąć ręką, a następnie rozłożyć na papierze kuchennym, aby resztki wilgoci straciły.
Pokrój liście w najlepszy dla siebie sposób.

Zapakuj jarmuż do zamrażarki

Aby w razie potrzeby móc lepiej usunąć jarmuż, zaleca się od razu zamrozić go w odpowiednich porcjach. Jako pojemniki nadają się wszystkie dostępne w handlu puszki i torby do zamrażania. Powinny być oznaczone zawartością i datą, aby w zamrażarce zawsze był pełny przegląd.

Porady

Gotowe dania z jarmużu można również zamrażać po ostygnięciu. W ciągu najbliższych trzech miesięcy możesz wyczarować pyszne danie z kapusty na stole w ciągu kilku minut.

trwałość

Jarmuż może pozostawać w zamrażarce od zimy do zimy. Skutkuje to okresem przydatności do spożycia wynoszącym cały rok, co jest całkowicie wystarczające w świetle corocznych nowych zbiorów.

rozmrażanie

Zamrożoną kapustę można podgrzać w około 10 minut, dodając trochę wody na kuchenkę na średnim ogniu. Następnie jarmuż można dalej przetwarzać zgodnie z recepturą.

Wniosek dla szybkich czytelników:

Sezon: Od pierwszych mrozów; całą zimę
Jakość: Użyj świeżo zebranych zielonych, kruchych liści
Przygotowanie: bez łodygi; umyć dokładnie kilka razy
Blanszowanie: 2-3 minuty w osolonej wrzącej wodzie; ugasić w lodowatej wodzie; Drenaż
Opakowanie: siekanie; porcje do odpowiednich pojemników do zamrażania; etykieta
Wskazówka: Możesz również zamrażać już przygotowane potrawy z jarmużu
Okres przydatności do spożycia: liście jarmużu: 1 rok; Dania z jarmużu: 3 miesiące
Rozmrażanie: Ogrzewać niewielką ilością wody przez 10 minut na średnim ogniu; dalsze przetwarzanie