Żurawina jest bogata w witaminę C.
Witamina C, zwana również technicznie „kwasem askorbinowym”, ma kwaśny smak. Możesz się o tym przekonać, kupując i wypróbowując proszek askorbinowy w aptece. Z tego powodu owoce szczególnie bogate w witaminę C są również zwykle dość kwaśne. Przy średniej zawartości 7,5 do 10 miligramów witaminy C na 100 gramów żurawina zawiera nawet więcej tej witaminy niż cytryny - i smakują równie kwaśno. Jednocześnie duża zawartość garbników powoduje, że owoce są gorzkie.
przeczytaj także
- Redukuj żurawinę na różne sposoby
- Żurawina jest również bardzo zdrowa dla psów
- Suszysz żurawinę do musli? - Tak to się robi!
Przetworzona żurawina ma łagodniejszy smak
Niektórzy lubią ten smak i dlatego lubią podjadać żurawinę prosto z krzaka. Jeśli nie lubisz surowej żurawiny, możesz spróbować dżemu, galaretki lub soku. Suszone jagody również smakują znacznie łagodniej - zwłaszcza jeśli zostały słodzone odrobiną cukru lub miodu. Sosy i przeciery owocowe z żurawiny są szczególnie smaczne i - podobnie jak żurawina - można je spożywać do pożywnych dań z dziczyzną lub serem. Przetworzona lub gotowana żurawina często zawiera dużo cukru, chociaż w zasadzie nie jest to konieczne ze względu na wysoką zawartość pektyn.
Jedz surowe żurawiny tylko w małych ilościach
Jeśli lubisz surową żurawinę, nadal nie powinieneś jeść jej zbyt dużo - zwłaszcza jeśli zażywasz leki wchłaniane przez wyściółkę jelit. Składniki żurawiny mogą utrudniać wchłanianie niektórych leków, a spożywane w dużych ilościach wywołują wzdęcia i zaparcia.
Porady & Triki
Możesz uczynić surową żurawiną smaczniejszą, posypując ją cukrem lub skrapiając miodem lub syropem klonowym. Użyj około 50 gramów cukru na 200 gramów świeżej żurawiny.
