Zbierz pietruszkę w najlepszym czasie
Ponieważ pietruszka jest najbardziej aromatyczna tuż przed kwitnieniem w drugim roku, rośliny dwuletnie przycinane są tuż nad ziemią w maju lub czerwcu.
przeczytaj także
- Zachowaj pimpinelle przez zamrożenie
- Konserwuj porzeczki, zamrażając je
- Zachowaj kwiaty czarnego bzu, zamrażając je
Późną jesienią można wydobyć z ziemi korzenie pietruszki. Ale możesz też zostawić je w ziemi, o ile nie są zamarznięte.
Przygotuj liście pietruszki
- Opłucz liście na łodygach
- Pozostaw do wyschnięcia na powietrzu
- W razie potrzeby osuszyć ręcznikiem kuchennym
- Sprawdź, czy nie ma owadów
- Usuń łodygi
- W razie potrzeby drobno pokrój liście
Liście muszą być jak najbardziej suche, aby zamarzły.
Możesz zamrozić niepocięte liście jako pakiet. Pomaga to zachować aromat.
Tak zamarzają liście
Liście pietruszki najlepiej napełniać w małe woreczki do zamrażania, które można hermetycznie zamknąć. W zamrażarkach zwykle pozostaje za dużo powietrza.
Wypchnij wypełnione torby do zamrażania od tyłu do przodu, aby umożliwić ucieczkę powietrza i je uszczelnić.
Opisz worek swoim imieniem i datą zamrożenia pietruszki.
Lepiej przechowuj korzeń pietruszki w ciemnym i chłodnym miejscu
Korzeń pietruszki dobrze się trzyma, jeśli przechowujesz go w bardzo chłodnym, ciemnym miejscu. Nie należy jednak czyścić korzenia, ponieważ szybciej uschnie i stanie się niejadalny.
Korzeń pietruszki po zamrożeniu traci mocny aromat. Jeśli nadal chcesz zamrozić korzeń pietruszki, pokrój oczyszczony korzeń na małe kawałki i zamroź w torebce do zamrażarki.
Często zalecane blanszowanie nie jest konieczne. Dopiero później skróci to czas gotowania, ponieważ korzenie szybciej zmiękną.
Tak długo pietruszka pozostanie w zamrażarce
Mrożona pietruszka wytrzyma kilka miesięcy, o ile nie zostanie przerwany łańcuch chłodniczy.
Użyj mrożonej pietruszki w kuchni
Pietruszka z zamrażarki jest tak delikatna, że bardzo szybko się rozmraża. Wystarczy je wyjąć z lodówki na krótko przed obróbką.
Jeśli chcesz użyć pietruszki do dań z twarogu, po prostu dodaj mrożone zioła. Odmrażają się same.
Jeśli chcesz posypać pietruszką ziemniaki, ryby lub inne potrawy, zmrożoną jeszcze kapustę rozkruszyć palcami. Następnie polej naczynia jak świeżą pietruszką.
Porady & Triki
Do wielu potraw wystarczy niewielka ilość ziół. Użyj tacki na kostki lodu, aby zamrozić natkę pietruszki w małych porcjach. Poszczególne kostki napełnij posiekaną natką pietruszki i pozwól im zamrozić. Wyciśnij zamrożone kostki z pojemnika i przechowuj je w torebce do zamrażarki w zamrażarce.
Ce
Dziennik ogrodniczy świeżość-ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej zachowały świeżość?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- Zamów tutaj tanio jako wydruk A3 do swojej kuchni
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania
