Surowe i przetworzone jadalne
Pokrzywa jest jadalna zarówno w postaci surowej, jak i przetworzonej. Dotyczy to wszystkich części roślin, przy czym najczęściej spożywane są ich liście i nasiona. Jednak większość ludzi nie odważy się wypróbować ich na surowo, ponieważ boją się ich piekących włosów. Słusznie, bo jeśli działasz bez głowy, możesz szybko poparzyć język.
przeczytaj także
- Rosnące pokrzywy - dlaczego nie?
- Pokrzywa - użyj tej rośliny wskaźnikowej
- Jedz szczaw z natury lub z własnego ogrodu
Przepisy na surowe pokrzywy
Przetwarzanie pokrzywy powoduje utratę składników, takich jak witamina C i witaminy z grupy B. Dlatego wskazane jest - jeśli to możliwe - spożywanie pokrzywy na surowo. To jest całkowicie bezpieczne:
- Przewróć pokrzywy wałkiem do ciasta
- lub wrzuć pokrzywy do ciepłej wody i wyciśnij je szmatką
- lub szczotkuj nożem części roślin
- lub wymieszaj pokrzywy
W wyniku wspomnianych zabiegów włosy pękają, trucizna pokrzywy wydostaje się i nie może już powodować powstawania bąbli w tobie. W tym stanie pokrzywy można stosować np. W sałatkach z pomidorami lub ogórkami. Nadają się również do smoothie, soków, dipów ziołowych i sosów jogurtowych.
Pokrzywy przetworzyć na szpinak
Najbardziej znany jest prawdopodobnie przepis, w którym liście pokrzywy są przetwarzane na szpinak:
- Kroić cebule
- Dusić z 200 g drobno pokrojonych liści pokrzywy i masłem
- Uzupełnij 200 ml wody i 50 ml śmietanki
- dopraw gałką muszkatołową, pieprzem, musztardą i solą
- Gotuj przez 10 do 20 minut i na grubo puree
Inne pomysły na recykling pokrzywy
Istnieje wiele innych pomysłów na wykorzystanie liści pokrzywy. Dobrze komponują się z wieloma potrawami. Gotowane na parze z mięsem, w risotto, w gulaszu warzywnym, w sosie ziołowym, w zapiekance czy posiekane w omlet - możliwości są nieograniczone. Pestki pokrzywy nadają się do musli, dań jogurtowych i sałatek.
Porady
Regularnie włączaj pokrzywę do swojej diety! Jest bardziej pożywna, świeższa i mniej zanieczyszczona niż warzywa hodowlane. Jest również dostępny w naturze za darmo od kwietnia do października.