Jedz pokrzywy - pyszne liściaste warzywa z natury

Jedz pokrzywy - pyszne liściaste warzywa z natury

Surowe i przetworzone jadalne

Pokrzywa jest jadalna zarówno w postaci surowej, jak i przetworzonej. Dotyczy to wszystkich części roślin, przy czym najczęściej spożywane są ich liście i nasiona. Jednak większość ludzi nie odważy się wypróbować ich na surowo, ponieważ boją się ich piekących włosów. Słusznie, bo jeśli działasz bez głowy, możesz szybko poparzyć język.

przeczytaj także

  • Rosnące pokrzywy - dlaczego nie?
  • Pokrzywa - użyj tej rośliny wskaźnikowej
  • Jedz szczaw z natury lub z własnego ogrodu

Przepisy na surowe pokrzywy

Przetwarzanie pokrzywy powoduje utratę składników, takich jak witamina C i witaminy z grupy B. Dlatego wskazane jest - jeśli to możliwe - spożywanie pokrzywy na surowo. To jest całkowicie bezpieczne:

  • Przewróć pokrzywy wałkiem do ciasta
  • lub wrzuć pokrzywy do ciepłej wody i wyciśnij je szmatką
  • lub szczotkuj nożem części roślin
  • lub wymieszaj pokrzywy

W wyniku wspomnianych zabiegów włosy pękają, trucizna pokrzywy wydostaje się i nie może już powodować powstawania bąbli w tobie. W tym stanie pokrzywy można stosować np. W sałatkach z pomidorami lub ogórkami. Nadają się również do smoothie, soków, dipów ziołowych i sosów jogurtowych.

Pokrzywy przetworzyć na szpinak

Najbardziej znany jest prawdopodobnie przepis, w którym liście pokrzywy są przetwarzane na szpinak:

  • Kroić cebule
  • Dusić z 200 g drobno pokrojonych liści pokrzywy i masłem
  • Uzupełnij 200 ml wody i 50 ml śmietanki
  • dopraw gałką muszkatołową, pieprzem, musztardą i solą
  • Gotuj przez 10 do 20 minut i na grubo puree

Inne pomysły na recykling pokrzywy

Istnieje wiele innych pomysłów na wykorzystanie liści pokrzywy. Dobrze komponują się z wieloma potrawami. Gotowane na parze z mięsem, w risotto, w gulaszu warzywnym, w sosie ziołowym, w zapiekance czy posiekane w omlet - możliwości są nieograniczone. Pestki pokrzywy nadają się do musli, dań jogurtowych i sałatek.

Porady

Regularnie włączaj pokrzywę do swojej diety! Jest bardziej pożywna, świeższa i mniej zanieczyszczona niż warzywa hodowlane. Jest również dostępny w naturze za darmo od kwietnia do października.