Jakie warunki przechowywania lubią ziemniaki?
Ziemniaki najlepiej przechowywać w ciemnym pomieszczeniu o chłodnej temperaturze, w którym nie gromadzi się wilgoć. Ziemniaki najlepiej przechowywać tam w jutowych workach lub drewnianych skrzyniach, ponieważ może w nich krążyć powietrze.
przeczytaj także
- Przechowywanie ziemniaków w lodówce - tak czy nie?
- Wszystko na swoim miejscu: optymalne przechowywanie warzyw
- Pelargonie zimują nawet bez piwnicy
Czemu …
- ... ciemno? Przechowywane w kontakcie ze światłem ziemniaki tworzą toksyczną substancję solaninę. Możesz rozpoznać porażone ziemniaki po ich zielonym kolorze. Nie wolno jeść zielonych części ziemniaków.
- ... chłodny? Jeśli temperatura jest zbyt wysoka, ziemniaki szybko zaczną się kurczyć, ponieważ tracą dużo wilgoci. Kiełkują również. Zbyt zimno też nie wchodzi w grę: w temperaturach poniżej 4 ° C bulwy zamieniają skrobię w cukier, co prowadzi do nieprzyjemnie słodkiego smaku. Idealna temperatura przechowywania ziemniaków wynosi od 4 ° C do 10 ° C.
- ... sucha i dobrze wentylowana? Jeśli wilgotność jest zbyt wysoka lub jeśli ziemniaki są przechowywane na wilgotnej podłodze w piwnicy, zaczną pleśnić. Po zbiorze muszą dobrze wyschnąć przed przechowywaniem. Dobra wentylacja magazynu i pojemników magazynowych zapewnia, że nie będzie on zbyt wilgotny.
Alternatywy dla przechowywania w spiżarni
Powyższe warunki panują w piwnicach magazynowych jak prawie każdy dom. Dziś stało się to rzadkie dzięki ulepszonej izolacji; Ponadto posiadanie własnej piwnicy nie jest oczywiste. Nadal możesz zaoferować swoim ziemniakom dobre warunki przechowywania, korzystając z następujących alternatyw:
Doskonałe rozwiązanie techniczne: komora piwniczna w lodówce
Niektóre nowoczesne lodówki mają tak zwaną komorę piwniczną. Warunki panują tutaj jak w chłodnej piwnicy. Możesz regulować temperaturę zgodnie z własnymi potrzebami i trzymać ziemniaki pod ręką w kuchni.
Pojedyncze pudełko na balkonie
Jeśli masz balkon lub taras, możesz przechowywać ziemniaki w zewnętrznym drewnianym pudełku. Aby złagodzić wahania temperatury i nie dopuścić do zimna zimą, wrzuć do niego dużo słomy, ułóż ziemniaki na wierzchu, a następnie ponownie przykryj słomą przed zamknięciem pudełka.
Zadaszony w spiżarni
Nie jest to idealne, ale możliwe: ziemniaki będą przechowywane przez kilka tygodni w nieogrzewanej spiżarni, jeśli przykryjesz je jutowym workiem (6,86 € w Amazon *) lub papierem chroniącym przed światłem.
Lodówka: tak czy nie?
Ziemniaki należy przechowywać w lodówce najwyżej przez krótki czas. Z jednej strony bulwy szybko zaczynają pleśnić, ponieważ nie ma tam cyrkulacji powietrza. Z drugiej strony łatwo może się zdarzyć, że temperatura w lodówce jest zbyt niska i ziemniaki tracą dobry smak.
Najlepiej kupować ziemniaki w razie potrzeby lub zbierać tuż przed użyciem, o ile pozwalają na to temperatury.
