Borowiki nie odbarwiają się
W rzeczywistości borowiki nie odbarwiają się ani po przecięciu, ani po nacisku na białawe do żółtawozielonych rur. Z drugiej strony, jeśli rury i interfejsy natychmiast zmieniają kolor na niebieski po dotknięciu, najprawdopodobniej kasztanowiec jest również jadalny i bardzo podobny do borowika. Reakcja niebieskiego zabarwienia pochodzi z przemiany żółtych barwników w niebieskie pod wpływem tlenu atmosferycznego. Tę samą reakcję znajdziesz również w podgrzybku z łuszczącą się łodygą i podgrzybkiem, z których oba są również jadalne.
przeczytaj także
- Czy możesz sam uprawiać borowiki?
- Borowiki i ich różne rodzaje
- Boczniaki mrożone królewskie - godny zamiennik borowików, nawet po zamrożeniu
Borowik kasztanowy
Borowik kasztanowaty jest pospolity w lasach liściastych, zwłaszcza w lasach iglastych pod świerkami. Często towarzyszą jej dzikie jagody. W przeciwieństwie do drobno zwilżonej łodygi borowika, ten borowika ma brązowawe podłużne włókna. Ale uważaj: ten grzyb gromadzi toksyczne metale ciężkie w swojej brązowej skórze, takie jak radioaktywny cez. Dlatego nie należy jeść tego grzyba zbyt często, zwłaszcza w południowych Niemczech.
Podgrzybek z łuszczącym się uchwytem
Ze względu na swoją nazwę i typowe czerwone rurki grzyb ten sygnalizuje toksyczność, której nie ma. Zamiast tego jest doskonałym grzybem jadalnym, który pod pewnymi względami przewyższa nawet borowiki: borowik z łuskowatą łodygą jest rzadko atakowany przez robaki. Podobnie jak borowik preferuje buk i świerk, ale rośnie prawie wyłącznie na jałowej, piaszczystej glebie. Mchy i zioła jagodowe są pewnymi wskaźnikami takich warunków glebowych.
Podgrzybek czerwony
Borowik pospolity to smaczny grzyb, który można spotkać licznie w wielu lasach liściastych aż do późnej jesieni. Należy jednak zabrać ze sobą tylko młode okazy, ponieważ starsze są często zarażone trującą złotą pleśnią. Inwazję można rozpoznać po tym, że żółte rurki lub kapelusz są pokryte aksamitną, białawą lub żółtą warstwą pleśni.
Ryzyko pomylenia z woreczkiem żółciowym
Bolus żółciowy, który nie jest trujący, ale bardzo gorzki, jest również bardzo podobny do borowika. Borowik ma białawą siatkę, zwłaszcza na szczycie łodygi, a borowik żółciowy - brązowy. Jeśli masz wątpliwości, możesz ostrożnie pokroić znaleziony grzyb nożem i polizać go raz językiem: Nie trujący kanalik żółciowy zasługuje na swoją nazwę - smakuje gorzko!
Porady
Zbierając grzyby pamiętaj, że wolno ci zbierać z lasu tylko niewielkie ilości na własny użytek.
