Najlepszy czas na zbiory
Smak oregano jest najbardziej intensywny przed lub w trakcie kwitnienia. Jeśli to możliwe, ścinaj gałązki oregano w bezdeszczowy poranek, ponieważ zapach ziół nie jest zbyt intensywny wieczorami iw deszczowe dni.
przeczytaj także
- Zamrażaj bazylię tajską w odpowiedni sposób - w ten sposób zachowasz aromat
- Oregano: do gotowania i jako zioło lecznicze
- Cztery sposoby na zachowanie oregano
Przygotuj się do suszenia
W przypadku ziół z własnego ogrodu, które zwykle nie są regularnie opryskiwane ani nawożone, nie należy ich dokładnie myć przed zawinięciem. Wilgoć pozostająca na liściach opóźniłaby proces suszenia i cierpiałby na zapach ziół. Wystarczy energicznie potrząsnąć gałęziami po zbiorze, aby uwolnić je od luźno przylegającego kurzu i ziemi ogrodowej.
Jeśli konieczne jest umycie oregano, wstępnie wysusz gałązki na chłonnym papierze kuchennym. Proszę nie strzępić gałązek, ponieważ cenne olejki eteryczne wyciekają przy każdym złamaniu lub cięciu.
Zawiń oregano i wysusz
Zioła należy zawsze suszyć na powietrzu:
- Zbierz gałązki oregano w luźne wiązki i zawiąż sznurkiem.
- Powiesić gałęzie do góry nogami w ciepłym, osłoniętym i suchym miejscu.
- Pozostaw wystarczająco dużo miejsca między poszczególnymi pęczkami ziół; zapobiega to rozwojowi pleśni.
- Temperatura w pomieszczeniu nie powinna przekraczać 30 - 35 stopni.
- Idealne miejsca do suszenia to zadaszone i niezbyt ciepłe domki letniskowe czy strychy.
- Możesz również wysuszyć oregano w mieszkaniu. Wiązane z ładną wstążką małe bukiety ziołowe stanowią atrakcyjną dekorację pokoju.
Po czterech do siedmiu dni oregano jest całkowicie suche i można je przechowywać.
Susz oregano w piekarniku lub suszarce
Używaj tylko suszarek regulowanych, które delikatnie usuwają wilgoć z ziół w temperaturze od trzydziestu do pięćdziesięciu stopni. Nawet przy szybszym suszeniu w odwadniaczu substancje aromatyczne oregano są niszczone w wyższych temperaturach. Ponieważ suszarki oferują mniej miejsca, gałęzie oregano należy trochę posiekać przed suszeniem.
Susz oregano w piekarniku
Podczas suszenia w piekarniku należy wybrać najniższą możliwą temperaturę. Rozłóż gałązki oregano luźno na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Podczas suszenia drzwiczki piekarnika powinny pozostać uchylone. Przydatne okazało się zaciśnięcie drewnianej łyżki w drzwiczkach, tak aby w górnej części pozostawała lekko otwarta.
Zachowaj oregano
Gdy zioło jest całkowicie suche, małe liście i kwiaty są ostrożnie usuwane z gałęzi (wcierane). Przechowuj zioło w dobrze zamykanych pojemnikach z przyciemnianego szkła lub ceramiki. Oznacza to, że żadne światło nie przenika do ziół i są one dobrze chronione przed blaknięciem i utratą aromatu na skutek utleniania.
Porady & Triki
Upewnij się, że oregano widziało słoneczny dzień lub dwa przed zbiorem. W efekcie wytwarza dużą liczbę substancji aromatycznych i ma intensywniejszy smak.
SKb
Dziennik ogrodniczy świeżość-ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej zachowały świeżość?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- Zamów tutaj tanio jako wydruk A3 do swojej kuchni
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania
