Grusze - duża różnorodność odmian gruszy

Grusze - duża różnorodność odmian gruszy

Różne czasy dojrzewania i zastosowania

Jeśli wcześniej myślałeś, że gruszka to gruszka, nauczmy Cię lepiej. Gruszki występują w wielu odmianach. Każdy ma swoje potrzeby w zakresie lokalizacji i opieki.

przeczytaj także

  • Małe grusze - idealne do małych ogrodów przydomowych
  • Utrzymuj grusze w doniczkach w małych ogrodach
  • Grusze nie mogą się nawozić - co robić?

Niektóre odmiany gruszek dojrzewają wcześnie, inne dopiero późną jesienią. Dlatego gatunki gruszy dzielą się na gruszki letnie, jesienne, późną jesienią i zimą.

Wczesne gruszki najlepiej smakują świeżo z drzewa i nie mogą być długo przechowywane. Z drugiej strony gruszki do gotowania są idealne do przetworów lub do dań z gruszkami. Na zimę najlepsze odmiany to gruszki późną jesienią i zimą. Można je przechowywać przez kilka miesięcy.

Gruszki stołowe

Gruszki stołowe to wszystkie rodzaje gruszek, które nadają się do spożycia na surowo. Te gruszki są zwykle dość duże i gładkie oraz mają typowy kształt gruszki. W zależności od bazy aromat może być słaby lub mocny. Gruszki stołowe smakują głównie słodko, ale są też kwaśne.

Gotowanie gruszek

Gotowanie gruszek jest, jak sama nazwa wskazuje, niejadalne na surowo. Muszą być ugotowane, aby zmiękły. Aromat rozwija się prawidłowo tylko po podgrzaniu. Gotowanie gruszek jest idealne, jeśli chcesz ugotować kompot z gruszek lub jeśli chcesz je przechowywać w słoikach wekowych. Istnieje wiele gotowanych gruszek, zwłaszcza wśród starych odmian gruszek.

Gruszki na cydr

Gruszki na cydr są często uprawiane w sadach. Owoce są zwykle dość małe i mogą wyglądać na nieco pomarszczone. Gruszki na cydr nie smakują dobrze na surowo. Preferowane są do produkcji moszczu na gruszecznik. Gruszki na cydr są również trzymane na dużych obszarach do produkcji wina. Uprawa jest opłacalna tylko na dużą skalę. W przydomowym ogrodzie rzadko sadzi się gruszki na cydr.

Letnie gruszki

Pierwsze letnie gruszki dojrzewają już w lipcu. Większość letnich odmian gruszek zbiera się w sierpniu i wrześniu. Muszą zostać natychmiast zużyte, ponieważ przechowywanie ich nie zapewnia. Nie nadają się również do gotowania.

Do najbardziej znanych letnich gruszek należą:

  • Kolorowa gruszka lipcowa - owoce w żółto-czerwone paski, bardzo słodkie
  • Yellow Williams Christ - złocistożółty owoc w kropki, bardzo słodki
  • Red Williams Christ - owoce żółtawe do ciemnoczerwonych, słodkie
  • Early von Trévoux - owoc z czerwonymi przerywanymi owocami, bardzo soczysty

Gruszki wczesną jesienią

Gruszki można zbierać wczesną jesienią od września do października. Zwykle nie są tak słodkie jak letnie gruszki. Z drugiej strony smak jest często bardzo aromatyczny. Te odmiany gruszek można przechowywać nieco lepiej niż gruszki letnie.

Znane wczesnojesienne gruszki

  • Good Luise - owoc żółtozielony do brązowoczerwonego, słodko-kwaśny
  • Owoce dobrze szaro - szaro-brązowe, słodkie i soczyste
  • Gruszka masła Gellerta - owoce żółto-brązowe, soczyste
  • Podwójna gruszka Philipsa - owoce żółte do lekko czerwonawych, słodkie, soczyste

Jesienne gruszki

W zależności od pogody dojrzewają od października do grudnia. Jednak w niekorzystnych lokalizacjach owoce nie zawsze są dojrzałe. Dlatego gruszki jesienne należy sadzić wyłącznie na obszarach bardzo chronionych, najlepiej przed ścianami domów.

Znane jesienne gruszki

  • Vereinsdechantsbirne - owoc pomarańczowo-czerwony do brązowawego, słodko-kwaśny
  • Pyszne z Charneux - bladoczerwone owoce, bardzo soczyste, idealne gruszki konserwowe
  • Konferencja - owoce jasnozielone, soczyste, słodkie, aromatyczne
  • Alexander Lucas - owoce żółte, słodkie, soczyste

Gruszki zimowe

Zimowe gruszki dojrzewają dopiero w grudniu. Często trwa to nawet do stycznia, zanim można je zebrać. Zimowe gruszki nie nadają się zatem na niekorzystne stanowiska z wczesnymi przymrozkami. Nie dojrzewają w czasie i zamarzają na drzewie. Wyjątkiem jest gruszka pasterska, którą można zbierać od września do stycznia w sprzyjających warunkach.

Znane gruszki zimowe

  • Gruszka Pastora - owoce zielone, słodko-kwaśne, soczyste
  • Hrabina Paryża - owoc zielonkawożółty, delikatnie aromatyczny, słodki
  • Pstrąg zimowy Nordhäuser - owoce żółte do jasnoczerwonych, soczyste, słodkie, bardzo ostre
  • Głowa dużego kota - zielono-czerwone owoce, jadalne tylko po ugotowaniu

Co roku nowe odmiany gruszek

Niemal co roku pojawiają się na rynku nowe odmiany gruszek. Warto zapytać w żłobku. Często nowe rasy są odporne na mączniaka prawdziwego i odporne na szkodniki.

Zachowane stare odmiany gruszy

Niestety, coraz częściej zapomina się o starych odmianach gruszy. Wyjątkiem jest ukochany Clapp, odmiana, która nadal jest powszechnie spotykana w dzisiejszych ogrodach.

Niektórzy ogrodnicy-hobbyści poświęcili się ochronie starożytnych gatunków. Poprzez szczepienie i rozmnażanie zapewniają, że stare odmiany gruszy nie znikną całkowicie z ogrodów.

Jeśli interesują Cię stare odmiany gruszy, warto odwiedzić alternatywne szkółki drzew lub kolonię ogródków działkowych w mieście. Nadal często uprawia się tam stare odmiany. Większość ogrodników-hobbystów z przyjemnością ściąga winorośl ze starych gruszy i pomaga w rozmnażaniu prawie zapomnianych odmian gruszy.

Porady & Triki

Posadź kilka odmian gruszek w ogrodzie. Ponieważ grusze nie zapylają się samoczynnie, do zapylenia potrzebują innego drzewa. Jeśli uprawiasz gruszki o różnych terminach zbiorów, zawsze możesz zbierać świeże gruszki od lata do jesieni.