Korzyści z zielonych szparagów
W porównaniu ze szparagami białymi szparagi zielone mają kilka zalet: ponieważ rosną nad ziemią i dlatego są wystawione na działanie słońca, tworzą zdrowsze składniki odżywcze. Ponadto uprawa jest dużo łatwiejsza i bardziej ekologiczna niż szparagów białych, bo np. Nie ma potrzeby okrywania ich folią plastikową - ma to również odzwierciedlenie w cenach: szparagi zielone są znacznie tańsze niż białe. Decydującą zaletą dla wszystkich kucharzy jest to, że zielonych szparagów nie trzeba obrać. Zdrewniałe końce są po prostu odcinane. Ponadto szparagi zielone są bardziej aromatyczne niż białe.
przeczytaj także
- Zamrażanie szparagów - czy to możliwe również w nieobranych?
- Szparagi dla psów - szkodliwe czy nie?
- Przyjemność owocowa o każdej porze roku: mrożone brzoskwinie
Przygotuj i zamroź zielone szparagi
Ponieważ zielonych szparagów nie trzeba obrać, wystarczy je umyć, osuszyć i odciąć dolne końce szparagów. Szparagi nie są gotowane przed zamrożeniem, w przeciwnym razie po rozmrożeniu byłyby zbyt miękkie.
Przygotowane szparagi pakować porcjami do woreczków do zamrażania oznaczonych datą zamrożenia, wycisnąć powietrze i dokładnie zamknąć woreczki. Alternatywnie możesz najpierw rozłożyć pręty na desce, zamrozić je na tym, a następnie przepakować do toreb lub pudełek. Ta metoda ma tę zaletę, że pręty nie zamarzają razem w blok i mogą być wyjmowane pojedynczo z pojemników w razie potrzeby.
Rozmrozić i ugotować zielone szparagi
Rozmrażanie zamrożonych zielonych szparagów jest bardzo łatwe:
- Wyjmij odpowiednią porcję szparagów z zamrażarki.
- Wrzuć je do rondla z wrzącą osoloną wodą i łyżką masła. Opcjonalnie możesz dodać trochę cukru, aby zneutralizować ewentualną gorzką nutę. Szparagi należy gotować w małej ilości wody; Idealny jest specjalny garnek do szparagów.
- Po pięciu do ośmiu minutach (w zależności od grubości łodyg szparagów) zielone szparagi są gotowe. Idealnie sprawdza się, gdy po umieszczeniu na widelcu lekko przechyla się na obu końcach.
- Jeśli chcesz użyć szparagów do zimnego dania, możesz je namoczyć w lodowatej wodzie. W ten sposób zachowuje intensywny zielony kolor.
