Zbieraj w odpowiednim czasie i umiejętnie przycinaj
Czas zbiorów musi być starannie wybrany. Jeśli królewskie zioło jest zbyt młode, wydziela się niewielki aromat. Z drugiej strony, gdy tylko zakwitnie, zioło nabiera gorzkiego smaku. Dlatego umów się na wizytę na krótko przed kwitnieniem we wczesnych godzinach porannych. Jak to zrobić dobrze:
- zbierz gałęzie jako całość, pozostawiając parę stojących liści
- z co najmniej dwóch pozostałych oczu roślina ponownie wykiełkuje
- Użyj nożyczek, aby odciąć pojedyncze liście, w tym ogonek
przeczytaj także
- Konserwowanie bazylii - tak zachowujesz ziołowy aromat
- Po prostu pomnóż bazylię z sadzonkami - tak to działa
- Aby zachować miętę, susząc ją
Przed rozpoczęciem właściwego procesu suszenia dokładnie opłucz liście bazylii pod bieżącą wodą.
Nieskomplikowana i bezpłatna - suszona na powietrzu bazylia
Osusz umytą bazylię ręcznikiem kuchennym, aby zapobiec tworzeniu się pleśni. Następnie zawiąż liście razem za łodygi w kilka małych pęczków. Odpowiednie są gumki, łyki lub drut wiążący. Przymocuj bukiety do ściany lub sufitu w przewiewnym miejscu za pomocą haczyków. Suszone ziele królewskie nabiera ciemnozielonego koloru.
W ciągu dwóch tygodni listki wysychają na tyle, że szeleszczą. Materiał wiążący jest teraz usunięty. Pokrusz królewskie zioła palcami i przechowuj je w zamykanym, oznaczonym pojemniku.
Susz kapustę królewską w piekarniku - tak to działa
Jeśli suszenie na powietrzu trwa zbyt długo, piekarnik można przekształcić w automatyczną suszarkę. Przygotowane liście bazylii rozkłada się na blasze do pieczenia. Są suszone w temperaturze 50 stopni, gdy liście nie są już elastyczne i zamiast tego pękają. Proces jest nieco szybszy, jeśli używasz funkcji cyrkulacji powietrza. Należy pamiętać, że drzwi piekarnika są zawsze lekko uchylone.
Dobrze wysusz w suszarce
Jeśli gospodyni stanowczo odmawia otwarcia piekarnika do suszenia bazylii, wybija godzina automatycznego suszenia. Urządzenia te są specjalnie zaprojektowane do przechowywania owoców i ziół. W tym celu są wyposażone w kilka tac sitowych i małą grzałkę konwekcyjną. Jak poradzić sobie z prostą procedurą:
- Rozłóż umytą bazylię na podstawach sit
- nie układaj arkuszy w stos
- Zamknij urządzenie i ustaw je na 30 do 60 stopni Celsjusza
Jeśli temperatura jest niska, proces zajmie dużo czasu; niemniej jednak optymalny aromat zostaje w ten sposób zachowany podczas suszenia ziela królewskiego.
Porady & Triki
W kuchence mikrofalowej bazylia wyschnie w ciągu kilku minut. Jednak ta duża prędkość odbywa się kosztem smaku. Nawet przy najniższej mocy większość olejków eterycznych, które są zasadniczo odpowiedzialne za niezrównany aromat bazylii, wyparowuje.
GTH
Dziennik ogrodniczy świeżość-ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej zachowały świeżość?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- Zamów tutaj tanio jako wydruk A3 do swojej kuchni
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania
