Zamrażanie moreli - jak przygotować się do zamrażarki

Morele - mrożone prawie tak smaczne, jak świeżo zebrane

Posortuj morele

Dobrze dojrzałe owoce moreli mają miękki miąższ i dlatego są szczególnie wrażliwe na nacisk. Jeden lub drugi owoc może szybko ulec uszkodzeniu. Tylko doskonałe owoce nadają się do długiego okresu przydatności do spożycia. Przed zamrożeniem posortuj morele, które mają następujące cechy:

Siniaki
Dziury
Rozwój pleśni
i inne uszkodzenia

przeczytaj także

Suszenie moreli - słodkie owoce przez cały rok
Słodkie morele: zdrowy sen pełen witamin
Prawidłowo przechowuj morele - ciesz się świeżymi owocami

Zjedz morele

Po pierwsze, oczyszczająca kąpiel wodna jest na porządku dziennym. Następnie czyste owoce przecina się na pół wzdłuż naturalnego zagłębienia ostrym nożem. Rdzeń zwykle wypada samoczynnie. Rzadko trzeba go ostrożnie usunąć z miazgi nożem. Jeśli to możliwe, połówki moreli nie powinny być uszkodzone.

Flash zamrozić połówki moreli

Przygotowane połówki moreli należy bardzo szybko ostudzić. Wiele zamrażarek ma dodatkową komorę zamrażania wstępnego do tego procesu. Rozłóż w nim połówki moreli bez dotykania. Jeśli twoja zamrażarka nie ma tej użytecznej funkcji, rozłóż połówki moreli na odpowiedniej tacy i umieść ją w zamrażarce.

Po zamrożeniu moreli po kilku godzinach mogą one ponownie opuścić komorę zamrażarki. Pakowane w odpowiednie pojemniki są normalnie przechowywane z innymi mrożonkami.

Zamroź blanszowane morele

Blanszowanie jest przydatne, jeśli morele mają być gotowane po rozmrożeniu. Do zamrażania są tylko trzy kroki:

Połówki moreli włożyć na minutę do wrzącej wody.
Dodaj trochę cukru i kwasu cytrynowego, aby zachować piękny kolor.
Schłodzone i odsączone morele zapakuj do odpowiednich pojemników do zamrażania, które natychmiast po etykiecie umieszcza się w zamrażarce.

Metoda z syropem cukrowym

Morele spożywane na surowo po rozmrożeniu można również zamrozić w syropie cukrowym. Aby to zrobić, gotuje się napar z 300 gramów cukru i jednego litra wody. Morele umieszcza się w jeszcze gorącym syropie. Wlewa się je do zamrażarek razem z syropem, ale dopiero po całkowitym ostygnięciu mieszanki.

Zamiast moczyć morele w syropie cukrowym, podczas wstępnego zamrażania można je na przemian posypać dużą ilością cukru.

Porady

Jeśli nie masz czasu na samodzielne zrobienie syropu cukrowego, możesz go kupić w supermarkecie.

Przechowywanie i okres trwałości

Optymalna temperatura przechowywania moreli to minus 18 stopni Celsjusza. Pod tym warunkiem pyszne owoce pestkowe można nadal spożywać dziewięć miesięcy po zamrożeniu.

Poczekaj, aż się rozmrozi

Połówki moreli wyjęte z zamrażarki w celu spożycia na surowo należy rozmrażać tylko powoli i ostrożnie. Najpierw włóż je do lodówki na kilka godzin. Następnie należy je odstawić na chwilę w temperaturze pokojowej, ponieważ po ostygnięciu nie wydzielają pełnego aromatu.

Używać w stanie zamrożonym

Długie rozmrażanie nie musi być konieczne, jeśli mrożone połówki moreli są używane jako dodatek do ciasta lub są rozgotowane w inny sposób. W takich przypadkach owoce można przetwarzać natychmiast po wyjęciu z zamrażarki.