Przechowywanie jabłek - tak wytrzymują najdłużej

Które odmiany dobrze nadają się do uprawy w piwnicy?

W przeszłości jabłka, które były odpowiednio przechowywane i utrzymywane w stanie świeżym przez całą zimę, nazywane były właściwie jabłkami przechowalnianymi. Termin ten jest dziś rzadko używany, a jeśli pytasz o odpowiednie odmiany przy zakupie jabłoni, wiele szkółek drzew nie wie już, co z nią zrobić. Dobrze przechowywane jabłka można rozpoznać po czasie zbiorów: im wcześniej odmiana jabłek jest dojrzała, tym szybciej należy spożywać owoce.

przeczytaj także

Przechowywanie boskopu - tak to jabłko wytrzymuje całą zimę
Core apple - najlepsze metody
Prawidłowo zbieraj i przechowuj jabłka

Możesz bardzo dobrze przechowywać te odmiany:

Czerwony Boskoop
Pilot T
Jonagold
Odważyłem się
Złoty Delicius
Gloster
Boskoop
Rubinets
Topaz

Nie należy mieszać jabłek i gruszek

To stare powiedzenie. Dzieje się tak, ponieważ jabłka i pomidory należy przechowywać oddzielnie od reszty owoców i warzyw. Uwalniają etylen, hormon roślinny, który wyzwala naturalny proces dojrzewania i powoduje szybsze zepsucie warzyw i owoców.

Jabłka to odmrożenia bogate w witaminy

Jabłka są uważane za trochę trudne, jeśli chodzi o prawidłową temperaturę przechowywania. Uwielbiają to być bardzo fajne, ale bez mrozu. Optymalne temperatury do przechowywania jabłek wynoszą od jednego do trzech stopni.

Jeśli chcesz prawidłowo przechowywać jabłka, idealna byłaby stara sklepiona piwnica, jeśli to możliwe, z glinianą podłogą. Niestety stało się to dziś raczej rzadkie. Ale odpowiednie jest również nieogrzewane pomieszczenie w piwnicy o stosunkowo wysokiej wilgotności. Alternatywą jest szopa ogrodowa (7,70 euro w Amazon *), pod warunkiem, że temperatura w tym miejscu nie spadnie poniżej zera w zimnych porach roku.

Przechowuj tylko fajne jabłka

Ciepłe, słoneczne jesienne dni zachęcają do zrywania owoców. Nie należy jednak przenosić rozgrzanych na słońcu owoców bezpośrednio do przechowywania w zimie. Aby móc długo przechowywać owoce, muszą ostygnąć.

Prawidłowe przechowywanie jabłek: oto jak to zrobić

Należy wziąć pod uwagę różne kwestie, aby owoce nie gniły i nie zepsuły się przedwcześnie:

Przed przechowywaniem owoców należy dokładnie sprawdzić, czy nie są uszkodzone, do przechowywania zimowego przechowuje się tylko owoce w idealnym stanie.
Upewnij się, że jabłka nie stykają się ze sobą po bokach.
Umieść jabłka w pudełkach po owocach lub na półkach, zachowując trochę miejsca między nimi, aby powietrze mogło krążyć.
Deski i skrzynki na owoce muszą być absolutnie czyste i suche.
Przechowuj według typu, więc nie umieszczaj Boskop obok Jonagold lub Idared.
Upewnij się, że jest wystarczająca wilgotność i zaciemnij pomieszczenie.
Regularnie sprawdzaj owoce pod kątem uszkodzeń.

Maja jabłka w lodówce

Ze względu na wysokie temperatury lodówka nie jest idealnym miejscem do przechowywania jabłek. Jeśli jednak nie masz innej opcji, możesz przez krótki czas przechowywać owoce w szufladzie na warzywa. Ale upewnij się, że jabłka są oddzielone od owoców i warzyw. Owiń owoce wilgotną ściereczką, aby były kruche.

Czy można zamrażać jabłka?

Jabłka zawierają dużo wody, która po zamrożeniu tworzy małe kryształki lodu. Ponieważ zajmują więcej miejsca niż ciecz, struktura komórkowa pęka. Zmienia to konsystencję, a owoce tracą wiele ze swojego smaku. Jeśli masz tylko możliwość zamrożenia, powinieneś najpierw przetworzyć jabłka na mus jabłkowy.

Jabłka, idealny suszony owoc

Z łatwością możesz samodzielnie zrobić suszone krążki jabłkowe iw ten sposób zachować owoce przez długi czas. Postępować w następujący sposób:

Zdejmij osłonkę jabłka i, jeśli chcesz, obierz i pokrój jabłka w drobne krążki.
Odstaw na pięć minut w mieszaninie cukru, soku z cytryny i wody.
Ułóż plasterki obok siebie na blachach wyłożonych papierem do pieczenia.
Alternatywnie możesz użyć suszarki.
Pozostaw do wyschnięcia w piekarniku nagrzanym do 75 stopni na około dwie godziny.
Cynamon posypany suszonymi krążkami podkreśla aromat.
Szczelnie zapakowane krążki jabłek będą przechowywane przez co najmniej miesiąc.

Porady

Jeśli nawet nie wiesz, co zrobić z wieloma jabłkami z dużych zbiorów, możesz przetworzyć nadmiar owoców na pyszny sok jabłkowy. Możesz łatwo wyprodukować mniejsze ilości soku we własnej kuchni, większe ilości można wydobyć w fabryce cydru.