Właściwy czas na zbieranie kopru
Jeśli chodzi o zbiór kopru, należy rozróżnić między zbieraniem wierzchołków kopru a zbiorem nasion kopru do celów kuchennych lub do ponownego siewu. W zależności od pory siewu, młode wierzchołki kopru można czasem zbierać z doniczki lub uprawiać na wolnym powietrzu już w maju. Do września pojedyncze końcówki kopru można pokroić na kawałki o wielkości od 15 do 20 centymetrów lub nawet całe rośliny w celu przetworzenia lub przechowywania.
przeczytaj także
- Wyciągnij koperek do garnka i zbierz go do kuchni
- Uprawiaj i zbieraj koperek na balkonie
- Po zbiorach koperek należy odpowiednio przechowywać
Zbierz nasiona kopru do wykorzystania jako przyprawa
Jeśli chcesz zebrać nasiona kopru do wykorzystania jako przyprawa, należy je wysiać na zewnątrz najpóźniej do końca czerwca. Następnie jesienią dojrzewają brązowe nasiona początkowo żółtych baldachimów kwiatowych. W celu łatwego zbioru i przetwarzania nasion kopru przydatne okazało się odcinanie całych baldachimów kwiatowych, gdy są one w pełni dojrzałe i wiązanie ich w małe pęczki. Zawieś pęczki kopru do góry nogami w dobrze wentylowanym miejscu i umieść czyste papierowe torby na baldachach kwiatowych od dołu. Nasiona wpadają do papierowych toreb, gdy wysychają i można je łatwo napełnić do dalszego przechowywania.
Zbieraj i używaj końcówek kopru
Uprawiając koper w mniejszych doniczkach, rośliny rosną raczej słabo, ponieważ w rzeczywistości mają stosunkowo głębokie korzenie. Niemniej jednak ilość wyhodowana w doniczce często wystarcza, aby użyć końcówek z ciętego kopru do następujących produktów:
- na napar do marynowania marynat
- jako część sałatek
- jako przyprawa do dań rybnych
- do ziemniaków koperkowych jako tradycyjny dodatek
Przechowywanie zebranego kopru
Jeśli prawidłowo zbierzesz wierzchołki pędów zdrowych koperek w zrównoważonych proporcjach, możesz kilka razy pokroić i przetworzyć świeży koperek, jeśli warunki na miejscu są dobre. Jeśli masz szczególnie energicznie rosnące rośliny kopru lub chcesz stworzyć zapas zimowy, pojawia się kwestia prawidłowego przechowywania kopru. Najlepszą metodą przechowywania nasion kopru jest ich delikatne suszenie i przechowywanie w suchym, dobrze wentylowanym miejscu. Z drugiej strony końcówki kopru są najlepiej zamrożone, aby lepiej zachować aromat. Świeżo zebrany koperek, przechowywany w lodówce, zachowuje swój aromat nawet przez trzy tygodnie.
Porady & Triki
Jeśli chcesz samodzielnie posiać koperek w swoim ogrodzie, podczas zbiorów należy zostawić kilka baldachów kwiatowych z nasionami. Istnieje wtedy zwykle duża szansa, że koperek będzie szukał nowej idealnej lokalizacji jako rośliny płodozmianowej w pobliżu starej lokalizacji.
WK
