Jarzębina dojrzewa w baldachach
Od końca sierpnia nie można już przeoczyć jarzębiny. Zwisają z nich liczne baldachy z jaskrawoczerwonymi jagodami jarzębiny.
przeczytaj także
- Jagody jarzębiny są jadalne - smakują zbyt gorzko na surowo, ale za gorzko
- Wytnij jarzębina
- Czy owoce porzeczki są trujące?
W przeciwieństwie do innych jagód, jagody jarzębiny pozostają na drzewie przez zimę. Szczególnie w zimnych porach roku pomagają karmić ptaki.
Surowe jarzębiny są lekko trujące dla ludzi
Jagody jarzębiny zawierają śladowe ilości kwasu parasorbinowego, który może powodować łagodne objawy zatrucia u ludzi.
Dorosłe osobniki mogą bez problemu tolerować pojedyncze surowe jagody, tylko dzieci i zwierzęta, z wyjątkiem oczywiście ptaków, w ogóle nie powinny jeść surowych jagód jarzębiny.
Jeśli duże ilości jagód jarzębiny są spożywane na surowo, organizm reaguje nudnościami, wymiotami i biegunką.
Zbierz jagody jarzębiny do kuchni
Jagody jarzębiny można zbierać z drzewa od sierpnia. Mają bardzo cierpki smak, a niektóre odmiany są również bardzo gorzkie. Nie nadają się do użytku w kuchni. Więc weź jagodę i sprawdź językiem, czy jest to jedna ze szczególnie gorzkich odmian.
Jednym ze sposobów na złagodzenie cierpkiego smaku jest nie zbieranie jagód przed pierwszymi przymrozkami lub umieszczanie zebranych jagód jarzębiny w zamrażarce na krótki czas.
Cały baldach jest zawsze zbierany. Przed przygotowaniem jagody są dokładnie płukane i suszone. Można je łatwo zdjąć z łodyg za pomocą widelca.
Z jarzębiny można przygotować:
- dżem
- galareta
- sok
- Brandy z jarzębiny
- herbata
Jagody jarzębiny można również suszyć. Lekko trujące składniki odparowują podczas suszenia.
Suszone jagody całkiem dobrze smakują jako dodatek do herbaty, zwłaszcza w połączeniu z kawałkami jabłka i gruszki.
Jeśli trzymasz w domu ptaszki, zdecydowanie powinieneś wysuszyć jagody jarzębiny z ogrodu i podać je swoim bliskim jako dodatkową karmę.
Porady & Triki
Jarzębina zawiera nie tylko dużo witaminy C, ale także dużo gorzkich substancji. W medycynie naturalnej jagody jarzębiny są używane ze względu na ten aktywny składnik do regulowania problemów z przewodem pokarmowym.
Ce
