Krótkotrwałe przechowywanie w lodówce
Jeśli chcesz wykorzystać zebrane liście lub kwiaty w ciągu kilku dni, możesz włożyć czosnek niedźwiedzi z kilkoma kroplami wody do woreczka do zamrażarki i włożyć do lodówki, szczelnie zamknięty. Ponieważ liście są bardzo wrażliwe na nacisk, należy być bardzo ostrożnym podczas zbioru i transportu, aby nie musieć akceptować utraty aromatu. Często nie zaleca się mycia czosnku niedźwiedziego ze względu na aromat. W każdym razie należy dokładnie umyć czosnek niedźwiedzi, jeśli jest to czosnek niedźwiedzi z okolic lasu. W ten sposób można zazwyczaj wykluczyć zagrożenie patogenem lisa tasiemca bez podgrzewania liści. Umyte liście można wysuszyć do zamrożenia lub dalszej obróbki,pocierając je miękkim ręcznikiem kuchennym.
przeczytaj także
- Wiosenna kuchnia ziołowa z dzikim czosnkiem
- Zbierz dziki czosnek odpowiednio do użytku w kuchni
- Czy czosnek niedźwiedzi można również suszyć do przechowywania?
Przetwarzanie czosnku niedźwiedziego na półprodukty
Suszenie liści dzikiego czosnku powoduje silną utratę smaku, natomiast zamrożenie całych lub posiekanych liści daje lepsze rezultaty. Często dziki czosnek przed przechowywaniem jest również przetwarzany na produkty pośrednie następujących typów:
- Pesto z czosnku niedźwiedziego
- Masło z dzikiego czosnku
- Olej z czosnku niedźwiedziego
Pesto z dzikiego czosnku i masło z dzikiego czosnku można przechowywać przez kilka tygodni w lodówce i przez kilka miesięcy w postaci zamrożonej. Zaleca się porcjowanie w foremkach do lodu, aby aromat czosnku niedźwiedziego można było rozmrozić i wykorzystać w odpowiedniej ilości. W przypadku oliwy z dzikiego czosnku drobno posiekane liście dzikiego czosnku umieszcza się w oliwie z oliwek, dzięki czemu delikatny aromat czosnku niedźwiedziego można zachować nawet przez rok.
Zawsze ciesz się świeżym czosnkiem niedźwiedzim
Jeśli kupujesz dziki czosnek w doniczce, powinieneś odciąć tylko tyle dzikiego czosnku, ile faktycznie używasz w kuchni. W końcu czosnek niedźwiedzi traci trochę świeżości i aromatu przy każdym przechowywaniu, nawet przez krótki czas. Jeśli zbierzesz czosnek niedźwiedzi w lesie, w ciepłe dni możesz zabrać go do domu, popijając wodą w napompowanej plastikowej torbie. Wilgoć chroni liście przed wysychaniem, a poduszka powietrzna plastikowej torby zapobiega powstawaniu punktów nacisku na liście.
Porady & Triki
Jeśli nadal masz czosnek niedźwiedzi, ale zostało niewiele czasu, możesz w bardzo krótkim czasie przygotować trochę oleju z czosnku niedźwiedziego. Po prostu umieść całe liście, umyte i osuszone, w pustej butelce i polej oliwą z oliwek. Olejek wchłonął delikatny aromat dzikiego czosnku po około miesiącu, dzięki czemu można go używać do uszlachetniania potraw.
WK
Dziennik ogrodniczy świeżość-ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej zachowały świeżość?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- Zamów tutaj tanio jako wydruk A3 do swojej kuchni
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania
