Mądrze wybierz czas - to się liczy
Wybór terminu zbioru ma znaczący wpływ na jakość Twojej mięty. Jeśli zerwiesz liście w majowych tygodniach, później stracisz niepowtarzalny aromat. Na przykład mięta pieprzowa nie jest w stanie wytworzyć pożądanego smaku. Mięta najwyższej jakości to właściwy czas na zbiory:
- pierwsze kwitnienie jest bliskie
- od kilku dni nie padało
- poranna rosa wyparowała
- pogoda jest zachmurzona lub słońce nie jest jeszcze w zenicie
przeczytaj także
- Konserwowanie mięty - najlepsze metody
- Potnij prawidłowo miętę - dzięki temu wzrost będzie pod kontrolą
- Z powodzeniem rośnie mięta - tak sprawdza się w doniczkach i łóżkach
Zawartość olejków eterycznych osiąga szczyt, gdy pąki wkrótce się otwierają. Gdy tylko mięta zakwita, liście nabierają gorzkiego smaku. Jeśli roślina została wystawiona na tupot deszczu, jest zanieczyszczona okruchami ziemi. Cenne składniki wyparowują w palącym słońcu, co negatywnie wpływa na jakość.
Umiejętna technologia zbioru robi różnicę
Kiedy nadejdzie wybrany dzień zbiorów, doświadczeni ogrodnicy nie zaczynają po prostu zbierać. Takie podejście ma dwie wady. Ciągłe pochylanie się niepotrzebnie obciąża plecy. Jeśli będziesz ciągnąć zbyt mocno podczas zrywania, będziesz mieć cały pęd z korzeniami w dłoni. Właściwy sposób zbioru:
- Odetnij całe łodygi ostrymi, zdezynfekowanymi nożyczkami
- co najmniej 1 para liści pozostaje na roślinie, aby mogła ponownie wykiełkować
- Zrywanie pojedynczych liści niepotrzebnie obciąża pozostały pęd
- Nie mieszaj różnych rodzajów mięty, ale zawsze zbieraj jedną odmianę
Najlepiej zebrać łodygi mięty w wiklinowym koszu. To nie tylko wygląda apetycznie, ale także zapobiega szkodliwej kondensacji.
W ten sposób nadmiar zbiorów jest doskonale zachowany
Jeśli zbierzesz miętę prawidłowo, świeże pędy będą zbierać się tuż przed kwitnieniem. To, czego nie jesz od razu, można zakonserwować za pomocą następujących prostych metod:
- Połącz gałązki mięty w małe wiązki
- Zawiąż taśmą łykową i wysusz do góry nogami na strychu
- Umyj całe pędy, połóż na talerzu i zamroź w zamrażarce
- Przełożyć do toreb lub puszek i zamrozić
Porady
Miętę zamrażać w porcjach. W tym celu umyte liście tnie się i umieszcza w przegródkach tacki na kostki lodu. Po napełnieniu wodą zamieniają się w miętowe kostki w zamrażarce do przygotowywania potraw i napojów.
Porady & Triki
Pełne słońce i mięta nie tworzą wymarzonego zespołu. Zaczyna się już od wyboru lokalizacji, która jest idealnie częściowo zacieniona. Nawet jeśli zbierzesz zioła prawidłowo, słońce zaczaruje Twój rachunek za aromat. Jeśli wysuszysz liście w ciepłym południowym słońcu, orzeźwiający smak wyparuje na krótko przed końcem dnia.
GTH
