Zbierz szczypiorek
Jeśli chcesz używać tylko delikatnych, zielonych łodyg szczypiorku, powinieneś je zebrać, zanim zakwitną. Łodygi kwiatowe stają się twarde i bardzo jędrne, tracą też swój aromat i nabierają gorzkiego smaku. Z tego powodu należy regularnie ścinać szczypiorek, aby zapobiec kwitnieniu rośliny. W takim przypadku szczypiorek można również zbierać przez cały rok. Jednak zarówno kwiaty, jak i pąki szczypiorku są jadalne - spróbuj!
przeczytaj także
- Zbierz szczypiorek prawidłowo
- Szczypiorek konserw
- Czy możesz suszyć szczypiorek?
Przygotuj szczypiorek
Przede wszystkim posortuj pocięte łodygi szczypiorku: używaj tylko tych, które wyglądają świeżo zielono i zdrowo, ale powinieneś sortować zwiędłe łodygi. Teraz dokładnie umyj słomki pod bieżącą wodą, a następnie osusz je czystym ręcznikiem kuchennym. Następnie pokrój łodygi w gotowe do użycia bułeczki ostrymi nożyczkami kuchennymi lub ziołowymi. Nawiasem mówiąc, nie zaleca się zamrażania całych łodyg, ponieważ po rozmrożeniu nie można ich już ciąć.
Zamroź szczypiorek
Przygotowany szczypiorek można teraz zamrozić kilkoma metodami.
1. Napełnij bułki dużymi ilościami w zamykanej puszce lub w torebce do zamrażarki. Szczypiorek pozostaje luźny - pod warunkiem, że nie jest wilgotny - nawet po zamrożeniu, dzięki czemu można łatwo usunąć potrzebne ilości.
2. Zamiast tego szczypiorek można również zamrażać w porcjach: Wlać wymaganą ilość do poszczególnych przegródek pojemnika na kostki lodu lub do podobnych małych pojemników. Dla lepszej stabilności zioła można uzupełnić wodą lub dobrym olejem roślinnym (np. Na późniejszy sos sałatkowy).
3. W zależności od upodobań, można też ułożyć mieszankę ziół (ewentualnie z posiekaną cebulą i / lub czosnkiem) i zamrozić. Oznacza to, że podczas gotowania masz pod ręką gotową mieszankę - na przykład do sosów lub zup.
4. Przygotować masło szczypiorkowe i zamrażać w porcjach - wspaniale z soczystym kawałkiem steku z patelni lub z grilla.
Mrożony szczypiorek należy w miarę możliwości zużyć w ciągu sześciu miesięcy - po tym czasie traci dużo smaku. Możesz również zamrozić aromatyczne kwiaty w taki sam sposób, jak opisano, tylko pąki należy włożyć.
Porady & Triki
Mrożonego szczypiorku nie należy rozmrażać przed użyciem, ponieważ spowoduje to pęknięcie ścianek komórek, a bułki z czasem staną się papkowate i słabe w smaku.
IJA
Dziennik ogrodniczy świeżość-ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej zachowały świeżość?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- Zamów tutaj tanio jako wydruk A3 do swojej kuchni
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania
