Self-catering - w ten sposób Twój ogród warzywny będzie Cię karmił przez cały rok

najważniejsze informacje w skrócie

Aby móc niemal całkowicie zaopatrzyć się w owoce i warzywa, ogród powinien mieć co najmniej 100 metrów kwadratowych - na każdą osobę jedzącą. Jest też miejsce na drzewa i krzewy owocowe.
Ogród kuchenny potrzebuje pełnego słońca i luźnej, bogatej w próchnicę gleby. Zawartość humusu można zwiększyć za pomocą kompostu, gnijącego obornika i zielonego obornika.
Dobre planowanie jest niezbędne przez cały rok ogrodniczy: przesuwanie roślin do przodu, siew i sadzenie, mieszanie i kolejne uprawy, zbiory i produkcja materiałów eksploatacyjnych, zbieranie nasion na następny rok, ogrodnictwo i pielęgnacja drzew itp.
Zawsze hoduj więcej warzyw i owoców, niż jesz - w końcu będąc samowystarczalnym, musisz zaopatrzyć się na zimę.

Planowanie samowystarczalnego ogrodu

Zanim wbiegniesz do ogrodu i zasadzisz tam kwietniki, usiądź przy kuchennym stole z kartką papieru i długopisem. Dobre planowanie jest niezbędne dla samowystarczalnego ogrodu, aby faktycznie uprawiać i zbierać pożądane owoce i warzywa we właściwej (tj. Wymaganej) ilości. Ponadto nie powinno być żadnych okresów bezczynności, w których łóżka pozostają puste - o ile można je nadal sadzić. Oprócz ilości ważny jest również plan sadzenia, w którym określa się rozsądne uprawy mieszane i kolejne, a tym samym zapewnia optymalne wykorzystanie powierzchni.

przeczytaj także

Zaplanuj i stwórz ogród warzywny
Tworzenie ogrodu na balkonie - sprytne wskazówki dla początkujących
Stwórz wzgórze w ogrodzie permakultury

Jak duży powinien być ogród do samodzielnego przygotowywania posiłków?

Najważniejsze pytanie na początku brzmi: jak duży musi być teren ogrodu, abyś Ty i Twoja rodzina mogli się nim wyżywić? Istnieją różne odpowiedzi na to pytanie, w zależności od tego, do czego dokładnie zmierzasz i ile masz czasu.

Stopień samowystarczalności	Wielkość ogrodu
prawie w całości z własnego ogrodu	co najmniej 100 metrów kwadratowych na osobę plus miejsce na drzewa i krzewy owocowe
głównie z własnego ogrodu	ok. 75 metrów kwadratowych na osobę plus miejsce na drzewa owocowe
częściowo z własnego ogrodu	ok. 50 metrów kwadratowych na osobę plus miejsce na drzewa owocowe
tylko niektóre rodzaje warzyw i owoców	tyle miejsca, ile potrzeba na uprawę wybranych rodzajów warzyw i owoców (może to być również balkon ...)

Jeśli nie chcesz kupować dodatkowych owoców i warzyw lub ich niewiele, ogród powinien mieć 400 metrów kwadratowych dla czteroosobowej rodziny plus powierzchnia uprawy drzew i krzewów owocowych. Chociaż krzewy można sadzić również przy ogrodzeniach, drzewa potrzebują dużo miejsca.

Sama duża jabłoń potrzebuje powierzchni około 50 metrów kwadratowych - oczywiście mniej o kształtach półpniowych lub kolumnowych. Półpień jabłka potrzebuje około 25-30 metrów kwadratowych. Z drugiej strony czereśnie i orzechy włoskie są prawdziwymi złodziejami kosmosu, ponieważ oba gatunki mogą stać się bardzo duże i szerokie oraz wymagać odpowiedniej ilości miejsca. Poniższa tabela zawiera przegląd wymagań przestrzennych dla różnych rodzajów owoców:

Rodzaj owocu	Wymagana przestrzeń w metrach kwadratowych
Jabłko, wysoka łodyga	Od 50 do 60
Jabłko, pół pnia	25 do 40
Gruszka, wysoka łodyga	50
Gruszka, pół-łodyga	20 do 40
jeżyna	6 do 10 (w zależności od nawyku)
orzech laskowy	20 do 50 (w zależności od odmiany i pokroju)
malina	6 do 10 (w zależności od nawyku)
porzeczka	6 do 10 (w zależności od nawyku)
śliwka	40 do 50
brzoskwinia	30 do 50
pigwa	Od 50 do 60
wiśnia	40 do 50
Agrest	6 do 10 (w zależności od nawyku)
słodka Wiśnia	80 do 100
orzech włoski	80 do 100

Na pierwszy rzut oka informacje o kosmosie mogą wydawać się przesadzone, ale w rzeczywistości są dość wąskie. Pamiętaj, że drzewo owocowe może z wiekiem stać się bardzo wysokie, a przede wszystkim szerokie - wtedy potrzebna jest przestrzeń. Zastanów się również, czy chcesz sadzić drzewa wysokie, czy niskopienne, oba mają swoje wady i zalety. Podczas gdy drzewa z niskim pniem są łatwiejsze do zbierania i ścinania, wysokie są ogólnie zdrowsze i trwalsze - nawet jeśli do zbioru jabłek potrzebna jest drabina. Jeśli planujesz regularnie kosić łąkę pod drzewami owocowymi, zalecane są odmiany wysokie - w przeciwnym razie koszenie, szczególnie kosiarką samojezdną, będzie trudne.

Które warzywa są szczególnie wydajne?

youtube

To, jakie owoce i warzywa uprawiasz w swoim ogrodzie, zależy oczywiście przede wszystkim od gustu Twojego i Twojej rodziny. Jednak aby być samowystarczalnym, powinieneś upewnić się, że uprawiasz również wystarczającą liczbę odmian do konserw, suszenia i przechowywania. Abyś mógł określić, czego potrzebujesz, najpierw zapisuj przez kilka tygodni, jakie ilości owoców i warzyw kupujesz w supermarkecie każdego dnia - a następnie zaplanuj obszar pod uprawę. Nie zapomnij o miesiącach zimowych, ponieważ owoce, których potrzebujesz, należy sadzić lub zbierać latem.

Należy również wiedzieć, że większość warzyw i owoców dojrzewa wcześnie, średnio i późno. Wczesne odmiany zwykle nie mają długiego okresu przydatności do spożycia i muszą być szybko spożywane lub przetwarzane. Z drugiej strony wiele późno dojrzewających warzyw i owoców można dobrze przechowywać; po zbiorze należy je przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu - na przykład w piwnicy lub wypożyczalni. Szczególnie ważne w samowystarczalnym ogrodzie są wysokowydajne odmiany dające obfite plony.

W żadnym wypadku nie powinno zabraknąć:

Warzywa owocowe, takie jak cukinia, dynia i ogórek
Pomidory, papryka i chili - szczególnie w szklarni!
Warzywa korzeniowe takie jak marchew, pasternak, chrzan, burak ćwikłowy
różne rodzaje kapusty (kapusta biała i czerwona, kapusta włoska, kalafior, brokuły, jarmuż itp.)
Sałaty (sałata, sałata krojona, sałaty azjatyckie, sałata, sałatki zimowe takie jak roszponka itp.)
Rośliny strączkowe, takie jak fasola (fasola szparagowa, fasola szparagowa) i groszek (cukier i groch)
Cebula i czosnek
Ziemniaki
w razie potrzeby kukurydza i inne specjały, takie jak pęcherzyca, topinambur, pomidorka (w zależności od gustu i osobistych preferencji)

Ważne dla samowystarczalności: aromatyczne i lecznicze zioła z własnego ogrodu

Świeże zioła do przyprawiania w kuchni i do celów leczniczych są też nieodzowne dla osób żywiących się własnym wyżywieniem - np. Gdy drapią gardło, a herbata szałwiowa ma pomóc. Możesz je uprawiać na dodatkowym rabacie ziołowym - poszczególne gatunki są ładnie sortowane zgodnie z twoimi preferencjami pod względem lokalizacji i gleby - lub w mieszanej kulturze na rabacie warzywnym. Niektóre zioła nadają się również na rabaty, ponieważ ich silny zapach odstrasza szkodniki. Do tego celu szczególnie nadają się takie odmiany jak lawenda, szałwia i bazylia.

Dygresja

Ile czasu masz na planowanie prac ogrodniczych?

O czym nie wolno zapominać planując samowystarczalny ogród: taki ogród to dużo pracy przez cały rok! W przypadku ogrodu o powierzchni około 500 metrów kwadratowych należy zaplanować średnio od pół godziny do godziny pracy dziennie, chociaż oczywiście wymagany czas zależy również od tego, co jest aktualnie do zrobienia. Przy codziennych zadaniach, takich jak podlewanie, spulchnianie i wyrywanie chwastów, możesz całkiem dobrze radzić sobie z tymi informacjami.

Jednak jeśli chodzi o prace takie jak tworzenie rabat, sadzenie i siew, zbiory i konserwowanie, będziesz zajęty przez całe dni. Nawet zimą nadal pozostaje wiele do zrobienia, na przykład z powodu wyrywania roślin na nowy sezon, przycinania drzew owocowych itp. Od stycznia. Dlatego tak ważna jest ciągła praca w ogrodzie.

Stwórz samowystarczalny ogród

Po określeniu wymaganej powierzchni ogrodu i warzyw do uprawy możesz teraz zabrać się do pracy. Ale najpierw wskazówka: jeśli jesteś nowy w ogrodnictwie, nie powinieneś zaczynać od dużego obszaru - nawet jeśli jest to kuszące. Zacznij od małego, może na początku tylko z jednym łóżkiem. W miarę zdobywania doświadczenia i stopniowego powiększania ogrodu z roku na rok, istnieje duże prawdopodobieństwo, że się go trzymasz. Jeśli jednak zaczniesz od dużego obszaru (być może z niewielkim doświadczeniem w ogrodzie), szybko pojawia się frustracja, a wraz z nią niebezpieczeństwo zakończenia projektu.

Optymalna lokalizacja i odpowiednia gleba ogrodowa

Aby rośliny w ogrodzie przy kuchni rosły prężnie i dobrze smakowały, potrzebują jak najwięcej słońca. Optymalny wzrost jest gwarantowany, jeśli

łóżka są tak nasłonecznione i chronione, jak to tylko możliwe
lokalizacja jest przewiewna, ale osłonięta od wiatru i ciepła
gleba jest luźna i dobrze przepuszczalna
ale nadal może przechowywać wodę (zawartość gliny!)
i ma wysoką zawartość humusu

Oczywiście nie każdy ma taką ziemię ogrodową. Możesz jednak poprawić swoje specjalne warunki, dodając dojrzały kompost i wysiewając jesienią zielony nawóz - głównie rośliny strączkowe, ponieważ zwiększają one zawartość azotu w glebie. Działania te są również niezbędne w celu zachowania obszarów intensywnie użytkowanych ogrodniczo. Te formy naturalnego nawożenia poprawiają żywotność gleby, a tym samym zwiększają ilość próchnicy w glebie.

Twórz łóżka i ścieżki

Teraz możesz tworzyć łóżka i ścieżki. Najlepiej jest zrobić plan, przenosząc istniejący obszar w skali na kartkę papieru, a następnie rysując w odpowiednich obszarach. Ilustracja przedstawia odpowiedni przykład takiego planowania:

Idealnie:

łóżka warzywne nie są szersze niż 1,30 metra
są łatwiejsze w obsłudze, ponieważ można łatwo dotrzeć do wszystkich miejsc
czy są prostokątne czy kwadratowe
służy to również do ułatwienia przetwarzania
Są między nimi ścieżki, które są zdeptane i wyłożone ściółką z kory itp.
małe ścieżki powinny mieć co najmniej 60 centymetrów szerokości
Główne ścieżki co najmniej jeden metr (tak, aby taczką można było wszędzie dotrzeć)

Ponadto nie wolno zapomnieć o szklarni i szopie na narzędzia. Obydwa powinny znajdować się jak najbliżej domu, ale nie za daleko od kuchennego ogrodu i być łatwo dostępne szerokimi ścieżkami. Upewnij się, że żaden z budynków nie rzuca cienia na grządkę warzywną. Drzewa owocowe powinny być jak najdalej - najlepiej na łące z sadami, która jest również dobra dla dużej liczby pożytecznych owadów i ptaków.

Obowiązkowa pozycja w każdym samowystarczalnym ogrodzie: pryzma kompostu

Nie powinno też zabraknąć pryzmy kompostu, bo z jednej strony jest dużo odpadów ogrodniczych i kuchennych, które należy utylizować jak najbardziej naturalnie, az drugiej zyskujesz cenny ekologiczny nawóz do swojego ogrodu. Warto nie tylko wyrzucać odpady na kupę, ale rozsądnie zaplanować kompostowanie:

Wybierz miejsce częściowo zacienione, najlepiej porośnięte krzewami i drzewami.
Powinien znajdować się jak najbliżej domu i łóżek.
Więc nie masz daleko od kuchni lub klombów.
Użyj na przykład kilku komposterów, które możesz samodzielnie zbudować z drewna.
W ten sposób można uzyskać różne rodzaje kompostu.
Bardzo dobrze nadają się do tego europalety.
Jednak gleba powinna pozostać otwarta, aby organizmy glebowe, które są ważne dla tworzenia próchnicy, mogły dostać się do kompostu.

Ważne jest również, aby do pryzmy kompostu można było łatwo dotrzeć szeroką, dobrze wybrukowaną ścieżką - i aby było tam wystarczająco dużo miejsca, aby obsłużyć łopatę i taczkę.

Dygresja

Jakich narzędzi ogrodniczych potrzebujesz w samowystarczalnym ogrodzie?

Rynek narzędzi ogrodniczych jest ogromny, więc nic dziwnego, że jako nowicjusz tracisz orientację. Przede wszystkim te narzędzia są absolutnie niezbędne: łopata, widelec do kopania, łopata, grabie (y), grabie, motyka (y), przecinak do pielenia, nożyce w różnych rozmiarach, siekiera lub toporek, konewki, wiadra (najlepiej plastikowe lub emaliowane), Taczki i kosiarka (jeśli jest trawnik) lub kosa (jeśli jest łąka). Wreszcie nie powinno zabraknąć drabiny. W przypadku wysokich drzew owocowych bardzo praktyczny jest również zbieracz owoców, który pozwala uniknąć ciągłego wchodzenia i schodzenia po drabinie.

Ogród samowystarczalny przez cały rok

Nawiasem mówiąc, pierwsze rośliny, które powinieneś zasadzić w swoim samowystarczalnym ogrodzie, to drzewa i krzewy owocowe. Należy to zrobić jak najszybciej. Te drzewa potrzebują kilku lat po posadzeniu, zanim zakwitną po raz pierwszy i można je zebrać. Ta sekcja pokazuje, jak kontynuować planowanie przez cały rok ogrodniczy.

Kultura mieszana zapobiega chorobom i szkodnikom

W samowystarczalnym ogrodzie w łóżkach zaleca się przemyślaną kulturę mieszaną. Oznacza to, że nie sadzisz na każdym łóżku tylko jednego rodzaju warzyw, ale łączysz rośliny, które szczególnie dobrze ze sobą współgrają. Wspomagają one wzajemny wzrost i utrzymują szkodniki i patogeny z dala od siebie. Ponadto taka mieszana kultura ma tę zaletę, że choroby specyficzne dla roślin nie rozprzestrzeniają się - w przeciwieństwie do monokultur, w których zagrożone są całe zbiory. Ale uważaj: nie wszystkie gatunki roślin dogadują się ze sobą, dlatego takie sadzenie trzeba dokładnie zaplanować.

Inteligentny płodozmian zapewniający wysokie plony i długi okres wegetacji

Niektóre warzywa mają bardzo długi czas uprawy, inne dojrzewają szybciej i dlatego są zbierane szybciej. Również w tym przypadku inteligentne planowanie gwarantuje, że warzywa, które dojrzewają szybciej po zbiorach, nie pozostają puste, ale nadal są używane. Dlatego warto zacząć wiosną od odmian szybko rosnących - takich jak rzodkiewka, szpinak, sałatki itp. - i sadzić nieco wolniejsze rośliny w grządce po ich zebraniu (zwłaszcza te, które i tak wychodzą na zewnątrz tylko od połowy do końca maja. cukinia i inne dyniowate) i wreszcie na zakończenie roku warzywami szybko rosnącymi lub późnymi odmianami ozimymi (buraki i inne warzywa korzeniowe, późne odmiany kapusty itp.). Ale również tutaj obowiązuje zasada: nie wszystkie rodzaje warzyw harmonizują ze sobą.

Pierwsza pomoc przeciwko szkodnikom i chorobom roślin: leczenie z natury

„W samowystarczalnym ogrodzie nie ma chemii - wszystko, czego potrzebujesz, pochodzi z natury bez żadnych skutków ubocznych!”

Samowystarczalny ogród to przede wszystkim niezależność. Oczywiście dotyczy to również nawożenia, zwalczania szkodników i ochrony roślin. Nie potrzebujesz do tego żadnych rzekomych chemicznych cudownych leków, ale możesz całkowicie polegać na siłach natury:

Kompost, obornik i jesienne zielone nasiona jako nawozy ekologiczne
Naturalny ogród, w którym dobrze czują się wszelkiego rodzaju użyteczne zwierzęta
wiele owadów, ptaków, jeży, ryjówek, jaszczurek, żab i ropuch pilnie pomaga w zwalczaniu szkodników
Własny obornik z pokrzywy, wrotyczu pospolitego, skrzypu polnego itp. Można bardzo dobrze stosować przeciwko chorobom roślin
Czosnek i cebula - na przykład jako ekstrakty - pomagają w walce z chorobami i szkodnikami

Powinieneś także pomyśleć o tym, kiedy i gdzie umieścić rośliny - przemyślane mieszane i kolejne uprawy również pomagają utrzymać rośliny ogrodowe w zdrowiu i zapobiegają atakom szkodników. Resztę załatwia zbilansowane nawożenie i nawadnianie.

Pozyskiwanie nasion i uprawa młodych roślin

W ogrodzie nowy sezon wegetacyjny zaczyna się bardzo wcześnie, ponieważ pierwsze rośliny warzywne należy przyśpieszyć od stycznia, ale nie później niż w lutym i marcu. Wiele warzyw owocowych, które ze względu na ich wrażliwość można sadzić dopiero w maju, lub odmian o długiej fazie kiełkowania, należy wysiewać wcześnie. W zależności od rodzaju warzyw i terminu siewu istnieją różne możliwości:

w szklarni / na parapecie w domu
w zimnej ramie / pod szkłem
w łóżku pod folią

Najlepszym sposobem, aby dowiedzieć się, kiedy możesz zasiać jakie warzywa znajdują się w workach z nasionami wybranych odmian. W końcu z biegiem czasu dowiesz się również, kiedy zebrane nasiona trafią do łóżka. Przy okazji: nie wszystkie warzywa nadają się do podania, niektóre należy od razu położyć do łóżka. Obejmuje to wiele warzyw korzeniowych, takich jak marchew i rzodkiewka, ale także szybko rosnące, niewrażliwe warzywa, takie jak szpinak.

Porady

Jeśli siejesz lub wolisz warzywa, nie sadzisz wszystkich nasion naraz. Zamiast tego zasiej planowane marchewki / rzodkiewki / kalarepę trochę później, aby nie wszystkie warzywa były gotowe do zbioru w tym samym czasie.

Zbiór i konserwowanie

Jeśli chcesz być samowystarczalny, musisz budować zapasy. Dlatego zawsze powinieneś uprawiać wystarczającą ilość owoców i warzyw, aby mieć wystarczającą ilość na zimę

Konserwy : warzywa i owoce, których nie można przechowywać zbyt długo
suszenie : zioła, suszone owoce i suszone warzywa
Mrożenie : nadaje się do prawie wszystkich warzyw, ziół i owoców, ale jest bardzo energochłonny
lub przechowuj : wiele późnych warzyw i owoców, takich jak ziemniaki, marchew, przechowywane jabłka, dynie

mogą. Pamiętaj, że potrzebujesz dużo miejsca, aby zachować rozsądek. Najlepsza do tego jest chłodna, ciemna i sucha piwnica. Niektóre warzywa można również przechowywać w norach, zwłaszcza ziemniaki, kapusta i warzywa korzeniowe. Przy wyborze odmiany najlepiej zwrócić uwagę na odpowiedni okres przydatności do spożycia - w żadnym wypadku nie wszystkie odmiany ziemniaków czy jabłek można przechowywać przez długi czas.

Samowystarczalny ogród zimą

Ten pouczający artykuł pokazuje, jakie świetne rady samowystarczalnego Rigotti ma na zimowe żniwa.

youtube

Często Zadawane Pytania

Co właściwie jedzą osoby żyjące we własnym zakresie zimą?

Po prostu: co można jeszcze zebrać w ogrodzie lub zapasy wykonane latem. W związku z tym ważne jest, aby dobrze zaplanować i wyhodować taką ilość warzyw i owoców, aby nadal można było je ugotować i zamrozić. Wiele warzyw, takich jak pasternak, brukselka itp. Można nadal zbierać na świeżo w miesiącach zimowych - pod warunkiem, że nie jest zbyt zimno i posadziłeś je w odpowiednim czasie. Dobre planowanie to wszystko w samowystarczalnym ogrodzie! A czego jeszcze brakuje lub nie rośnie we własnym ogrodzie, nadal możesz kupić w supermarkecie.

Czy faktycznie mogę zaopatrzyć się w warzywa z balkonu?

Oczywiście na balkonie można uprawiać prawie każde warzywo, więc przy dobrym planowaniu i pielęgnacji można również tutaj zebrać obfite zbiory. Oprócz obowiązkowych pomidorów i ogórków, papryki, pęcherzyca, sałatek, rzodkiewki, groszku cukrowego (niskie odmiany!) Do uprawy na balkonach szczególnie nadaje się fasola szparagowa. Cukinia również dobrze rośnie, pod warunkiem, że doniczka jest wystarczająco duża i jeśli to konieczne, energicznie je podlewa się kilka razy dziennie. Ale nie ma wystarczająco dużo miejsca na pełną samowystarczalność.

Co mam zrobić, gdy pogoda jest zła, a zbiory grożą niepowodzeniem?

Również tutaj dobre planowanie pomaga zapobiegać nieurodzajom spowodowanym prawdopodobnie deszczowym latem. Niektóre rodzaje warzyw powinny być uprawiane od samego początku w szklarni lub, jeśli są uprawiane na zewnątrz, na przykład chronione dachem. Obejmuje to na przykład pomidory, które zwykle giną na zewnątrz z powodu zarazy i brązowej zgnilizny. Ale ogórki i papryka również czują się lepiej w szklarni. Na zewnątrz zaleca się mniej wrażliwe rośliny, takie jak różne rodzaje kapusty.

Jednak nie da się całkowicie uniknąć awarii spowodowanych złą pogodą. Ulewny deszcz i grad mogą zniszczyć całe zbiory. Jednak nawet po takim zdarzeniu nadal masz możliwość zbierania przez sadzenie lub siew (szybko rosnących) warzyw.

Pomocy, ślimaki jedzą moje warzywa - co pomaga?

Żarłoczne ślimaki są największym wrogiem każdego ogrodnika, gdyż w jednej chwili pożerają cały ogród. Jednak żadne środki przeciwko ślimakom nie pomagają temu (16,78 € w Amazon *), ale bardziej rozsądne, nietoksyczne środki, takie jak ogrodzenie dla ślimaków wokół łóżek, gruboziarnista ściółka na łóżkach oraz ukierunkowane osiedlanie się i promocja zwierząt zjadających ślimaki, takich jak ptaki, jeże, ryjówki i dzioby tygrysie. Dzięki temu liczba ślimaków jest stale mała, dzięki czemu jest jeszcze wystarczająco dużo sałaty i siarki do zbioru.