Jeśli musisz iść szybko - susz pomidory w suszarce
Zbiory pomidorów można wspaniale zakonserwować w suszarce. Takie urządzenie składa się z małej grzałki z funkcją cyrkulacji powietrza i kilku tac sitowych. Idealnie, maszyna ma również zegar i regulator temperatury. Używaj tylko w pełni dojrzałych pomidorów bez zielonych plam. Jak przygotować owoce do suszenia w suszarce:
- Skórka pomidora naciąć ostrym nożem na krzyż
- Zanurz owoce we wrzącej wodzie na 30 sekund, wyjmij i namocz w lodowatej wodzie
- Ostrożnie zdejmij miskę palcami
- wytnij zielony koniec łodygi
- Pokrój pomidory z befsztyku na cienkie plastry o grubości 5 mm
- Ćwiartki średniej wielkości owoców
- Pomidory koktajlowe przekrój na pół
- opcjonalnie zgarnij nasiona pomidora
przeczytaj także
- Kiedy w Niemczech sezon na pomidory?
- W jakich temperaturach rosną pomidory?
- Czy pomidory rosną również w półcieniu?
Zalecamy szczotkowanie kratek sita oliwą z oliwek. Rozłóż pomidory z odległości 1 cm i posyp je solą morską, pieprzem, cebulą lub czosnkiem w proszku. W ciągu następnych 8 do 12 godzin pomidory wysychają w temperaturze od 60 do 75 stopni. Sprawdzaj postęp co godzinę. Jeśli kawałki pomidorów nabiorą gumowatej konsystencji, proces jest zakończony.
W ten sposób piekarnik zamienia świeże pomidory w suszone owoce
Nie masz pod ręką odwadniacza? Nie ma problemu. Następnie szybko wysusz pomidory w piekarniku. Najpierw rozgrzej piekarnik do 220 stopni, ponieważ owoce należy krótko upiec. Do przygotowania pomidory są traktowane tak, jak do suszenia w suszarce - z wyjątkiem obierania. Kolejne kroki są następujące:
- Rozłóż kawałki pomidora na natłuszczonej blasze do pieczenia w odległości 1 centymetra
- Dopraw do smaku solą, pieprzem lub świeżymi ziołami
- opcjonalnie posmaruj każdego pomidora oliwą z oliwek
- Piecz przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni
- wyjąć owoce z piekarnika i obrać szczypcami i nożem
Następnie zmniejsz temperaturę piekarnika do 150 stopni. Otoczone tym ciepłem pomidory wysychają przez kolejne 3 do 4 godzin. Podczas tej fazy elementy są obracane co 30 minut. W tym samym czasie wylej nagromadzoną wodę z blachy do pieczenia. Jeśli suszone pomidory mają pomarszczony, skórzasty wygląd, wyjmuje się je z piekarnika.
Suszone pomidory - tak to się robi
Aby bez większego wysiłku cieszyć się suszonymi pomidorami, słońce zapewnia cenną ochronę. Najpierw przygotuj pomidory, które sam wyhodowałeś, myjąc i dzieląc klejnoty. W tym przypadku owoce nie są obrane. Powinny być w pełni dojrzałe, bez zgniłych lub spleśniałych plam.
- Połóż pomidory przeciętą stroną do dołu na drucianej półce
- Rozłóż na nim siatkę o małych oczkach, aby chronić ją przed dziobiącymi ptakami i żarłocznymi szkodnikami
- Umieść kratkę w nasłonecznionym, lekko podwyższonym miejscu z dobrą cyrkulacją powietrza
- przez następne trzy dni kilkakrotnie obracać przyszłe suszone pomidory
- Wnieś go do domu na noc lub gdy pada deszcz
Proces suszenia jest zakończony, gdy pod niewielkim ciśnieniem nie wypłynie już płyn. Ponadto pomidory powinny wyginać się w przód iw tył jak gumka. Nawiasem mówiąc, całych owoców nie można suszyć ani w suszarce, ani w piekarniku ani na słońcu. Nawet odmiany o małych owocach nie są odpowiednie. Nie ma sposobu, aby kontrolować ich poziom drenażu wewnątrz.
Prawidłowe przechowywanie suszonych pomidorów - najlepsze przepisy
Oczywiście suszone pomidory można zapakować w torebkę lub zapakować próżniowo do przechowywania. Suszone pomidory można przechowywać przez kilka miesięcy w chłodnej, ciemnej piwnicy. Skuteczną alternatywą jest zamrażanie, w którym to przypadku pomidory nadają się do użycia w sosach tylko po rozmrożeniu. Można to zrobić trochę bardziej dekoracyjnie i jednocześnie delikatniej.
- zgrabny słój służy jako naczynie
- Ułóż suszone pomidory na przemian w plasterkach czosnku
- przypraw każdą warstwę solą morską
- Na koniec słoik napełnij oliwą z oliwek i szczelnie zamknij
- przepis można uzupełnić natką pietruszki, ziołami prowansalskimi lub dymką
Możesz dodać kulinarnego smaku suszonym pomidorom, jeśli przed marynowaniem zostaną zawinięte w liście bazylii. Jeśli możesz oprzeć się tej pysznej pokusie przez miesiąc, połączenie aromatów ziół i pomidorów tworzy wyjątkowe doznania smakowe.
Porady & Triki
Nasiona usunięte z pomidorów przed suszeniem są zbyt dobre, aby wyrzucić je do kosza. Jeśli ziarna pochodzą z odmiany pomidora o mocnych nasionach, są idealne jako nasiona do rozmnażania. Po prostu oddziel od miazgi na dwa dni w wodzie, pozostaw do wyschnięcia i przechowuj w zakręcanym słoiku do czasu siewu.
Dziennik ogrodniczy świeżość-ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej zachowały świeżość?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- Zamów tutaj tanio jako wydruk A3 do swojej kuchni
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania
