Zachowaj zielony pieprz
Papryka zielona nie różni się od prawdziwej papryki, a jedynie jej niedojrzałe zebrane owoce, które - krótko schłodzone we wrzącej wodzie - są suszone lub marynowane w kwaśnej solance. Suszenie przebiega bardzo szybko w bardzo wysokich temperaturach. Marynowana papryka suszona smakuje podobnie do świeżej, ale nie jest tak ostra i znacznie łagodniejsza niż pieprz czarny. Nawiasem mówiąc, możesz również łatwo zamrozić świeżą zieloną paprykę i użyć jej w razie potrzeby. Ziarna są wkładane w całości, ale przed właściwym użyciem można je również kruszyć, mielić lub grubo mielić.
przeczytaj także
- Papryka - pochodzenie i dystrybucja
- Samodzielna uprawa pieprzu - czy to działa?
- Uprawa prawdziwej papryki z nasion
Wrzuć świeżą zieloną paprykę
W supermarkecie marynowana papryka jest zwykle marynowana w słonej solance. Możesz dodać pieprz według własnego uznania i przyprawić tak, jak lubisz najbardziej. Ważne jest tylko, aby ziarna pieprzu i inne składniki były całkowicie pokryte roztworem soli lub octu. Najlepiej użyć wcześniej przegotowanej szklanki z zakrętką.
W solance i koniaku
- Wlej do słoika 40 gramów świeżego lub marynowanego zielonego pieprzu.
- Wymieszaj po dwie łyżki ciemnego octu balsamicznego i koniaku.
- Wlej miksturę na ziarna pieprzu i dobrze wymieszaj.
- Teraz ugotuj 15 gramów soli z 500 mililitrami wody.
- Użyj możliwie grubej soli morskiej.
- Napełnij słoik, aż ziarna pieprzu będą dobrze przykryte.
- Dobrze przykręć słoik i odwróć go do góry nogami.
- Pozostaw mieszaninę do namoczenia przez dwa dni (od czasu do czasu potrząsając).
- Następnie trzymaj słoik w lodówce.
W occie winnym i estragonie
- Namocz 100 gram suszonego lub świeżego zielonego pieprzu w solance przez noc.
- Aby to zrobić, rozpuść 10 gramów soli w 200 mililitrach wody.
- Następnego ranka pozwól mieszaninie dobrze odsączyć.
- Wlej ziarna pieprzu do czystego słoika z gałązką świeżego estragonu.
- Wlej paprykę octem winnym.
- Pozostaw mieszaninę na około 14 dni.
Porady & Triki
Papryka czerwona to w pełni dojrzałe i nieobrane owoce papryki. Można go też moczyć w solance, ale smakuje dużo bardziej owocowo niż zielony pieprz.
IJA
Dziennik ogrodniczy świeżość-ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej zachowały świeżość?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- Zamów tutaj tanio jako wydruk A3 do swojej kuchni
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania
