Przechowywanie kurków - dzięki temu najdłużej pozostaną świeże

Kupując, zwracaj uwagę na świeże towary

Kurki dostępne w supermarkecie najczęściej pochodzą z krajów Europy Wschodniej, głównie z Białorusi czy Mołdawii. W Niemczech dziko rosnące grzyby można zbierać wyłącznie na własny użytek, a nie do celów handlowych, dlatego niemieckie towary nie są dostępne w sklepach. Z drugiej strony grzyby zagraniczne przeszły długą drogę, dlatego przy zakupie należy je dokładnie sprawdzić pod kątem świeżości. Te sztuczki pomogą ci:

Nie kupuj żadnych towarów zapakowanych w tacki foliowe lub plastikowe!
Najlepiej wybieraj najlepsze okazy z towarów luzem.
Świeże kurki mają złocistożółty kolor i chrupiącą konsystencję.
Jeśli mogą być wygięte z gumy, nie są już dobre.
Zrób test węchu: świeże kurki mają aromatyczny zapach lasu.
Jeśli jednak czujesz się nieswojo z zapachem, prawdopodobnie grzyby nie są już dobre.
Również w świeżych kurkach nie ma miejsca na pleśń.

przeczytaj także

Jak zachować kurki - najlepsze porady i wskazówki
Jak prawidłowo czyścić kurki
Czy możesz zamrażać kurki? W ten sposób możesz zachować smaczne grzyby

Im świeższe kurki, tym lepiej smakują - i tym lepiej przechowają w lodówce przez kilka dni.

Jak długo zachowują się kurki?

Kurki, które zebrałeś (i wcześniej wyczyściłeś!) Można je łatwo przechowywać w lodówce przez kolejne trzy do czterech dni - w tym przypadku prawie się nie świeża, a grzyby z wschodnioeuropejskich supermarketów często potrzebowały więcej czasu, aby tam dotrzeć. Kupując kurki, najlepiej spożyć je tego samego dnia, jeśli to możliwe, lub przechowywać je w lodówce maksymalnie przez jeden dzień. Ponieważ nie możesz dokładnie wiedzieć, jak świeże są te grzyby, ich szybkie spożycie jest jeszcze ważniejsze. Już przygotowane danie grzybowe lub resztki należy szybko schłodzić w lodówce maksymalnie przez jeden dzień, a następnie spożyć najpóźniej.

Kurki natychmiast wyczyść i przetwórz

Nawet jeśli chcesz tymczasowo przechować zebrane w lodówce kurki, musisz je najpierw dokładnie wyczyścić. Powód jest prosty: kurki są często bardzo brudne, z trudnym do usunięcia piaskiem, zwłaszcza w pachwinie. Jeśli wyczyścisz kurki po umieszczeniu ich w lodówce, czynność ta będzie trudniejsza. Grzyby nasiąkły wilgocią z lodówki, dzięki czemu brud mocniej przylega. Natychmiastowe czyszczenie oszczędza później wielu kłopotów.

Przechowywanie w lodówce

Oczyszczone kurki, owinięte w ściereczkę, papier lub ręcznik kuchenny, należy umieścić w przegródce na warzywa lub w komorze 0 ° C lodówki. Jeśli chcesz je przechowywać dłużej niż kilka dni, zamrożenie jest zalecane: w tym celu krótko zblanszuj czyste grzyby we wrzącej, osolonej wodzie, a następnie dobrze wysusz. Teraz możesz je umieścić w zamrażarce co najmniej minus 18 ° C. Przebywają tu przynajmniej rok.

Porady

Na wielu forach internetowych wciąż prześladuje stary mit, że kurki nie należy zamrażać. Jak ustalono w międzyczasie, to nonsens. Jednak kurki można również konserwować w inny sposób.