Liść orzecha laskowego
Drzewo orzecha laskowego można łatwo zidentyfikować na podstawie jego liści.
- Kształt liścia okrągły lub jajowaty
- Kolor od jasno do średnio zielonego
- Ścięta krawędź liścia
- Zajęty małymi włoskami
- Naprzemiennie na krzaku
przeczytaj także
- Pokrzywa jadalna jako urozmaicenie menu
- Gundermann to jadalna roślina lecznicza
- Zbierz jadalne grzyby
Zbierz liście orzecha laskowego
Najlepszy czas na zbieranie liści to okres od kwietnia do czerwca. Wtedy mają świeży, zielony kolor i nadal są bardzo miękkie i delikatne. Liście zbierane później są skórzaste i nie nadają się do spożycia.
Zbierane są tylko liście, które stają się aksamitne po ich głaskaniu.
Liście zbieraj tylko z orzecha laskowego, które nie znajduje się bezpośrednio na drodze. Do zbierania najlepiej nadają się drzewa lub żywopłoty z orzechów laskowych, które sam zasadziłeś w ogrodzie.
Zbierz liście do wyschnięcia
Jeśli chcesz zrobić herbatę z liści orzecha laskowego, możesz jeszcze później zbierać liście z orzecha laskowego.
Używaj tylko całych liści, które są świeże w dotyku. Liście orzecha laskowego z dziurami lub wyszczerbioną krawędzią należy pozostawić na drzewie orzechowym. Często są na nich owady, które po wyschnięciu sprawiają, że liście nie nadają się do użytku.
Zebrane liście umieść w przewiewnym miejscu do wyschnięcia. Należy unikać bezpośredniego światła słonecznego, ponieważ liście za bardzo się wypłukują.
Liście orzecha laskowego jako herbata
Liście orzecha laskowego zawierają olejki eteryczne i fitosterol zwany sitosterolem. Jest stosowany w medycynie naturalnej w celu obniżenia poziomu cholesterolu i problemów jelitowych.
W przypadku herbaty dwa gramy suszonych i posiekanych liści orzecha laskowego parzy się 100 mililitrami wrzącej wody. Herbatę należy parzyć przez dziesięć minut, a następnie pić na gorąco.
Korzystanie z liści w kuchni
Liście orzecha laskowego można wykorzystać w kuchni w podobny sposób jak liście winogron. Smak jest trochę łagodniejszy. Aby liście były miękkie, blanszuje się je przez bardzo krótki czas w gorącej wodzie, a następnie spłukuje zimną wodą.
Liście można podawać z nadzieniem jako przekąskę. Szczególnie dobrze komponują się z obfitymi daniami z dziczyzny.
Liście orzecha laskowego nie smakują dobrze na surowo, aromatyczny smak uzyskują dopiero poprzez blanszowanie.
Utrwal liście orzecha laskowego, dodając je
Aby dłużej zachować zbierane wiosną liście można je namoczyć w roztworze dobrego oleju kuchennego i soli.
Zanim to zrobisz, powinieneś dobrze wyczyścić i blanszować liście.
Będą przechowywać przez kilka miesięcy w hermetycznym słoiku. Dobrze smakują w sałatkach lub jako uszlachetnienie do warzywnych dodatków.
Porady & Triki
Liście orzecha laskowego są nie tylko zdrowe dla ludzi jako herbata czy dodatek do sałatek i innych potraw. Gryzonie, takie jak króliki, również cenią świeże i suszone liście jako cenny dodatkowy pokarm.
Ce
