Zamroź szczypiorek
Jeśli nie możesz użyć świeżego szczypiorku, powinieneś go zamrozić, jeśli to możliwe. Dopiero wtedy zioło zachowuje swój intensywny smak - dlatego szczypiorku nigdy nie należy suszyć, bo wtedy otrzymamy tylko rodzaj bezsmakowego siana. Umyj świeżo zebrany szczypiorek i dobrze wysusz. Teraz pokrój łodygi na małe bułeczki za pomocą ostrych nożyczek i zapakuj je w szczelną puszkę lub w torebkę do zamrażarki. Mrożony szczypiorek będzie przechowywany przez około sześć miesięcy.
przeczytaj także
- Kwitnący szczypiorek - co robić?
- Cztery sposoby na zachowanie oregano
- Czy możesz suszyć szczypiorek?
Szczypiorek namoczyć w soli
Sól szczypiorkowa jest również idealna do przyprawiania różnych potraw (np. Zup i sosów) oraz sałatek. W zależności od gustu możesz oczywiście dodać całą kompozycję ziołową i zrobić pyszną, domową sól ziołową. Czosnek, pietruszka (liście i korzenie), bazylia, estragon lub koperek dobrze komponują się ze szczypiorkiem. Około 250 gramów wybranych ziół pokrój tak drobno, jak to możliwe i wymieszaj z 250 gramami soli. Wlej miksturę do czystych i gotowanych słoików z zakrętkami i przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.
Szczypiorek namoczyć w occie lub oleju
Jak wiele ziół, szczypiorek można namoczyć w occie lub oleju i w ten sposób utrwalić. Możesz trochę poeksperymentować, połączyć różne przyprawy i dowiedzieć się, co lubisz najbardziej. Ważne jest tylko, aby zioła były całkowicie pokryte octem lub olejem. Ocet szczypiorkowy najlepiej przechowywać w lodówce i powinien być szybko zużyty, natomiast szczypiorek w oleju lepiej przechowywać w ciemnym, suchym miejscu.
Porady & Triki
Lubisz pesto? W takim razie spróbuj pesto ze szczypiorku! 30 gramów prażonych nasion słonecznika, 100 gramów świeżego szczypiorku, 50 gramów świeżo startego parmezanu, pół łyżeczki soli, dwa rozgniecione ząbki czosnku i 150 mililitrów oleju słonecznikowego zmiksować w blenderze, aby uzyskać delikatny sos. Wlej je do czystych słoików z zakrętkami i przykryj je większą ilością oleju.
IJA
