Mrożenie cukinii na surowo - jak postępować krok po kroku

Mrożenie cukinii na surowo - instrukcje i wskazówki

Ogólne wskazówki dotyczące zamrażania cukinii

Cukinia to tak zwane warzywa sezonowe. Oznacza to, że jest zawsze dostępny o określonej porze roku. W przypadku cukinii znajdziesz ją latem (dlatego warzywa czasami nazywane są letnią dynią). Aby cieszyć się wysoką jakością, zawsze warto kupować cukinię ekologiczną z regionalnych upraw do zamrażania (możliwie jak najmniejszą i ciemną) - i (tylko) w okresie letnim.

przeczytaj także

Mrożona cukinia: surowa czy gotowana?
Przechowywanie i konserwowanie cukinii
Suszenie cukinii - jak zrobić wegetariańskie chipsy z cukinii

Porady

Jeśli latem zamrozisz wysokiej jakości cukinię, możesz cieszyć się warzywami przez cały rok.

Nawiasem mówiąc, słowo „cukinia” pochodzi z języka włoskiego i jest już w liczbie mnogiej, która w krajach niemieckojęzycznych jest również używana jako liczba pojedyncza, chociaż w rzeczywistości oznacza „cukinię”. Trzymamy się niemieckiego „języka potocznego”.

Jak zamrozić surową cukinię

Cukinia pozostanie najdłużej w zamrażarce, jeśli najpierw nie ugotujesz warzyw, ale zamrozisz je na surowo. Oto nasz praktyczny przewodnik krok po kroku:

Cukinię dokładnie umyj pod ciepłą bieżącą wodą.
Ostrożnie osusz warzywa - na przykład ręcznikiem kuchennym.
Za pomocą ostrego noża kuchennego pokrój cukinię na mniejsze kawałki, takie jak kostki lub plasterki.
Teraz posyp pokrojone kawałki cukinii odrobiną soli. W ten sposób masz pewność, że pozostaną ładne i chrupiące podczas późniejszego rozmrażania. Właściwością soli jest usuwanie wilgoci z cukinii (i innych warzyw). To ogromna zaleta, jeśli chodzi o zamrażanie cukinii.
Zaczekaj kilka minut. W tym czasie woda (z powodu soli) tworzy się pod warzywami.
Po około dziesięciu minutach wylej „wodę z cukinii” - najlepiej w naczyniu, aby w razie potrzeby użyć jej jako bazy do pysznej zupy z cukinii.
Przygotowaną kostkę lub plastry cukinii przełóż do odpowiedniego szklanego naczynia o możliwie grubych ściankach. Alternatywnie możesz użyć plastikowego lub aluminiowego pojemnika. Upewnij się jednak, że puszka nadaje się do zamrażarki.
Uszczelnij pojemnik szczelnie.
Umieść pojemnik w zamrażarce.

Cukinia przechowuj co najmniej dwanaście miesięcy, gdy zamrożona na surowo.

Porady

Aby chronić środowisko, należy unikać plastikowych toreb do zamrażania.
Jeśli nie chcesz zamrażać tylko jednej cukinii, będziesz potrzebować kilku pojemników. Nasza rada: użyj oddzielnego pojemnika na każdą cukinię, aby poszczególne kawałki miały wystarczająco dużo miejsca w zamrażarce do rozłożenia.