Odpowiednie jabłko na kompot jabłkowy
Jabłko należy do rodziny owoców ziarnkowych i zwykle dojrzewa od września do października. W Niemczech istnieje około 20 000 odmian jabłek, z których nie wszystkie nadają się do produkcji kompotu jabłkowego. Nadaje się do wekowania m.in.
- czyste jabłko, stosunkowo kwaśne jabłko, które jest już dojrzałe w czerwcu,
- Boskoop, cierpko-kwaśne jabłko o dobrych właściwościach kulinarnych
- Braeburn, lekko słodkie, ale orzeźwiające jabłko
- Elstar, lekko cierpkie, ale pikantne jabłko
- Jonagold, o słodko-kwaśnym aromacie
przeczytaj także
- Ugotuj pyszny kompot i galaretkę z porzeczek
- Posadź pyszne miękkie owoce w ogrodzie
- Core apple - najlepsze metody
W zależności od słodyczy użytego jabłka i oczywiście własnego gustu, gotowe puree można dosłodzić cukrem lub miodem. Jeśli używasz bardzo dojrzałych jabłek lub jabłek, zazwyczaj nie ma potrzeby ich dosładzania.
Przygotuj odpowiednio kompot jabłkowy
W zależności od tego, ile kompotu jabłkowego chcesz zrobić, będziesz potrzebować około półtora jabłka na osobę, aby dodać miskę kompotu do tartych naleśników lub naleśników. Jeśli chcesz zakonserwować kompot na zimę, oblicz około 1 kg jabłek na dwa słoiki o pojemności 750 ml.
- Umyj jabłka i usuń wszelkie siniaki.
- Teraz obierz jabłka i usuń pestki. Upewnij się, że rdzeń domu jest całkowicie wycięty.
- Jabłka pokrój na mniejsze kawałki i umieść w dużym rondlu.
- Dodaj około jednej filiżanki wody na każdy kilogram jabłek, aby jabłka nie dotykały garnka.
- W zależności od upodobań możesz dodać laskę cynamonu lub laskę wanilii.
- Ugotuj jabłka na średnim ogniu do miękkości.
- Teraz wyjmij laskę wanilii lub laskę cynamonu.
- Zetrzyj kompot za pomocą blendera ręcznego, a następnie przetrzyj go przez sito. Kompot jest szczególnie delikatny.
- Jeśli wolisz gruby kompot jabłkowy, po prostu rozgnieć ugotowane jabłka tłuczkiem do ziemniaków.
Zachowaj kompot jabłkowy
Jeśli przygotowałeś dużą ilość kompotu jabłkowego, możesz bardzo dobrze konserwować przecier, który nie jest spożywany od razu, w słoikach wekowych. Aby to zrobić, potrzebujesz specjalnych słoików do wekowania, z zakrętką lub z zamkiem i słoikiem. Przed użyciem słoiki należy je wypłukać i wysterylizować, aby na konserwowanym przecierze nie utworzyła się pleśń. Sterylizuj słoiki, wkładając je pokrywką do wrzącej wody na 10 minut. Wylej wodę i osusz szklane pojemniki czystą szmatką.
Następnie napełnij gotowy kompot jabłkowy, zamknij słoiki i umieść je w maszynie do budzenia w temperaturze 90 stopni na pół godziny lub z wodą w odpowiednim rondlu.
