Znajdź marzankę do zbioru
Jako roślina dzika marzanka nie jest rozpowszechniona we wszystkich regionach Europy Środkowej. Jednak najprawdopodobniej zostanie odkryty w zacienionych miejscach w jasnych i niezbyt suchych lasach. Tutaj, ze względu na samosiew nasion i rozmnażanie przez płozy korzeniowe, zwykle tworzy w swoim miejscu rozległe dywany, które osiągają wysokość maksymalnie 30 centymetrów. Charakterystyczne, lancetowate, warstwowo ułożone liście wokół łodygi sprawiają, że trudno go pomylić z innymi roślinami. Szczególnie łatwo znaleźć ją od kwietnia do maja, nie tylko ze względu na jej słodki zapach, kiedy zaczyna się jej rozkwit. Kwiaty mają kształt małych białych krzyżyków i podobno służyły za wzór wyglądu szwajcarskiej flagi.
przeczytaj także
- Woodruff rozmnaża się i zbiera sam
- Wyciągnij i zbierz marzankę w doniczce
- Czochra, kiedy zbierać i przetwarzać?
Sam uprawiaj marzankę
Jeśli nie możesz znaleźć marzanki w lesie wokół siebie, możesz ją stosunkowo łatwo zasadzić. Możesz użyć zacienionego miejsca pod drzewami lub krzewami w ogrodzie lub możesz wyhodować marzankę w zacienionym miejscu bezpośrednio w donicy. Ponieważ jest to zarodek mrozu, czas siewu marzanki rozciąga się od września do grudnia. Większe plony należy jednak uzyskać dopiero z młodych roślin w drugim roku wzrostu, gdyż cięcie w pierwszym roku hamuje rozwój i wzrost roślin.
Idealny czas na zbieranie marzanki
Zasadniczo marzankę można zbierać i konserwować od wiosny do jesieni. Jednak z pewnością jest powód, dla którego roślina, która jest również używana do typowego ponczu majowego, jest cięta głównie przed okresem kwitnienia wiosną. Wraz z kwitnieniem gwałtownie wzrasta wartość kumaryny zawartej w marzance, a wraz z nią ryzyko przedawkowania, które może prowadzić do złego samopoczucia, bólów głowy, a przy regularnym przyjmowaniu nawet do uszkodzenia wątroby. Dlatego lepiej wybrać czas zbiorów od początku do połowy kwietnia lub, w chłodnych miejscach, do połowy maja.
Trwałość maścianki
Trwałość marzanki może być suszona lub zamrażana. Do suszenia można wybrać różne procedury:
- wiszące wiązane bukiety w przewiewnym miejscu
- suszenie w suszarce
- suszenie w niskiej temperaturze w lekko otwartym piekarniku
W celu zamrożenia w zamrażarce porcjami można umieścić związane bukiety lub już posiekane liście.
Porady & Triki
Świeżą marzankę pozostawić na kilka godzin po zbiorze lub zamrozić na krótko przed użyciem do majonezu lub innych przepisów. Dzięki rozdzieleniu kumaryny smak wydostanie się jeszcze intensywniejszy.
WK
