Rozpoznaj koperek po kwiatach
Koper pochodzi z Bliskiego Wschodu i rzadko występuje w naturze w Europie w postaci dzikiej. Od maja lub czerwca do sierpnia roślinę można stosunkowo wyraźnie rozpoznać po widocznych baldachach kwiatowych. Kwiaty powstają w zależności od odmiany i lokalizacji na wysokości około jednego metra nad ziemią i składają się z około 15 do 25 małych cebulek, które z kolei składają się z około 15 do 25 pojedynczych kwiatów. Typowe cechy profilu kwiatów kopru to:
- podwójne baldachy od 15 do 30 promieni
- słonecznożółty kolor kwiatów
- kwiatostany bez płatków
Zastosowanie kwiatów kopru
Podczas gdy czubki kopru i liście kopru są często używane do uszlachetniania dressingów, główne znaczenie sadzenia i zbierania kwiatów kopru ma przyrządzenie bulionu na ogórki kiszone.
Porady & Triki
Ze względu na wykorzystanie kwiatów kopru w przetwarzaniu i uszlachetnianiu smaku pikli, koperek jest często określany jako ziele ogórka.
