Jaka jest różnica między majerankiem a oregano?

Różnice między majerankiem a oregano

Ze względu na swoje pozorne podobieństwo majeranek i oregano ukrywają uderzające różnice. Jeśli ogrodnicy-hobbyści lub smakosze patrzą tylko przelotnie, rozczarowanie jest nieuniknione. Aby zielarze mogli doskonale używać majeranku i oregano, poniższa tabela podsumowuje różnice między tymi ziołami:

przeczytaj także

• Majeranek czy oregano - jaka jest różnica?
• Tymianek i majeranek - dwa zioła z tej samej rodziny
• Czy majeranek może zimować?

Różne pochodzenie i nazwy wskazują na istotne różnice botaniczne między majerankiem a oregano, które znajdują odzwierciedlenie w wyglądzie i smaku majeranku i oregano. Te przeciwstawne właściwości zbadano bardziej szczegółowo poniżej:

Wygląd

Cechą charakterystyczną majeranku są delikatnie owłosione części rośliny. Cienkie włoski pokrywają przeważnie również małe, wydłużone do okrągłych liści o średnicy 20–25 mm. Od czerwca do września majeranek nabiera charakterystycznej sukni kwiatowej z białych, dwuwarstwowych kwiatów.

Oregano charakteryzuje się gładkimi, spiczastymi liśćmi o wielkości od 25 mm do 40 mm. Czasami można poczuć delikatny włos na krawędzi liścia. Od lipca do września roślina ziołowa prezentuje się w otoczeniu różowych do fioletowych kwiatów o podwójnych wargach.

smak

Mówi się, że majeranek ma najpiękniejszy aromat ze wszystkich gatunków Origanum. Łagodny, słodko-korzenny smak sprawia, że ​​majeranek jest popularnym składnikiem wyśmienitych mieszanek przypraw z bazylią, tymiankiem i rozmarynem. Zioło zawdzięcza temu swoje alternatywne nazwy, takie jak Wohlgemut i Wurstkraut.

Ciche, kulinarne tony są obce oregano. Origanum vulgare ma w swoim bagażu mocny smak, który nie toleruje żadnych innych ziół w rondlu. Przyjaciele włoskiej kuchni doceniają to i używają oregano jako dominującej przyprawy ziołowej na przykład do swojej ukochanej pizzy lub uwielbianego sosu pomidorowego.

Pochodzenie i uprawa

Chociaż majeranek kwitnie od kilku lat na swoich rodzimych obszarach występowania, zaleca się coroczną uprawę w środkowoeuropejskim ogrodzie zielarskim. W stale ciepłym klimacie Azji Mniejszej kochająca ciepło roślina ziołowa nie nauczyła się wytrzymywać temperatur poniżej punktu zamarzania.

Pochodzące z śródziemnomorskiego oregano oregano jest używane do żałoby z powodu ujemnych temperatur. Ogrodnicy przypisują zielnik do strefy zimotrwałości Z5, co oznacza mrozoodporność do - 28,8 stopni Celsjusza. Origanum vulgare może rozwijać się przez kilka lat w ziołach na północ od Alp, jeśli pokrywa z liści i chrustu działa jako ochrona przed zimą.

Różnica w stosunku do tymianku

W przeciwieństwie do majeranku i oregano, tymianek jest własnym rodzajem z rodziny mięty. Zielarze zawdzięczają to wielu aromatycznym gatunkom tymianku, takim jak prawdziwy tymianek (Thymus vulgare), tymianek cytrynowy (Thymus citriodorus), tymianek piaskowy (Thymus serpyllum) lub tymianek poduszkowy (Thymus cherlerioides) o charakterystycznym dla gatunku wyglądzie i smaku . W uprawie i stosowaniu w kuchni należy zwrócić uwagę na następujące ważne różnice między majerankiem a oregano i tymiankiem:

Różnica w uprawie

W ogrodzie ziołowym majeranek i tymianek walczą z kwiatami, ponieważ zioła jednoroczne i wieloletnie nie pasują do siebie w łóżku. Dlatego doświadczeni ogrodnicy hobbystyczni planują rozsądną odległość między dwoma ziołami. Natomiast oregano i tymianek są dobrymi sąsiadami i dobrze się rozwijają.

Użyj różnicy

Z kulinarnego punktu widzenia świat ziół stoi na głowie. W rondelku łagodny majeranek i delikatny tymianek łączą się, tworząc pikantne łaskotanie podniebienia. Z drugiej strony mocny, cierpki smak oregano nie pozwala na łączenie się z tymiankiem.

Porady

Oregano rośnie jako wieloletni krzew. Ta właściwość wymaga corocznej pielęgnacji przy przycinaniu. Origanum vulgare ma swoje najbardziej pikantne liście na niedrzewiastych pędach. Aby uzyskać najwyższej jakości zbiory ziół, wycinaj wszystkie pędy o jedną do dwóch trzecich każdej wiosny.