Sok z pigwy wycisnąć na zimno
Pigwy są zwykle wyciskane przez gotowanie lub gotowanie na parze. Dzięki tej procedurze owoce stają się miękkie i można je wyciskać. Gorący sok można rozlać do sterylnych butelek i przechowywać przez dłuższy czas.
Możliwe jest również wyciskanie soków na zimno, ale jest to nieco bardziej złożone.
przeczytaj także
- Jaka jest różnica między pigwą jabłkową a pigwą gruszkową?
- Wyciskanie pigwy bez sokowirówki
- Sok owocowy słodko-miodowy: wycisnąć sok z pigwy
Produkcja zacieru do wyciskania na zimno
Aby uzyskać jak najwięcej soku w procesie tłoczenia na zimno, konieczne jest zrobienie z owoców pewnego rodzaju zacieru.
- Pokrój pigwy na jak najmniejsze kawałki.
- Zamrozić kawałki owoców w odpowiednich pojemnikach.
- Całość ponownie rozmrozić po tygodniu.
- Pokrój teraz miękkie kawałki owoców w robocie kuchennym.
Zamiast robić zacier przez zamrażanie, możesz również drobno poszatkować pigwy. Potrzebujesz jednak do tego bardzo wydajnej niszczarki. Możesz wycisnąć powstałe fragmenty, tak jak zacier.
Wyciskanie zacieru w prasie owocowej
Prasa do owoców to beczkowaty pojemnik wykonany z drewna lub metalu. Wyłóż pojemnik cienką bawełnianą szmatką i dodaj zacier. Uszczelnij pojemnik i obróć wrzeciono. To wrzeciono dociska teraz drewniane lub metalowe krążki do zacieru i wyciska je. Sok przepływa przez sito z przewidzianego otworu. Sito odfiltrowuje wszystkie stałe składniki. Rezultatem jest wyraźniejszy sok z pigwy.
Sok orzeźwiający ma nieco gorzki smak, można go pić w czystej postaci lub mieszać z innymi sokami.
Jeśli chcesz napełnić sok i przechowywać go w butelkach, musisz go zagotować i przelać na gorąco do sterylnych butelek.
Jeśli masz duże ilości pigwy, powinieneś spróbować wycisnąć sok w prasie do wina. Firmy te, które można znaleźć głównie na obszarach owocowych, mają duże prasy, które bez wysiłku wyciskają sok z pigwy.
