Właściwy czas zbioru warzyw „w”
Jarmuż uważamy za klasyczne warzywo zimowe. Sadzone w maju - czerwcu byliny osiągają pełną dojrzałość po trzech do pięciu miesiącach. Jarmuż jest mocny. Jest odporny na mróz. Zbiory odbywają się przez całą zimę. Niskie temperatury opóźniają metabolizm rośliny. Przechowywana glukoza rozkłada się wolniej. Smak kapusty staje się słodszy.
W regionach wolnych od mrozu kapusta włoska jest podstawą surowej żywności. Jarmuż jest tam zbierany przez cały sezon wegetacyjny. Warzywa łączą w sobie wiele gorzkich substancji, wtórnych substancji roślinnych, witamin i minerałów z niewielką ilością kalorii. Jarmuż to jedno z najzdrowszych warzyw w okolicy. Jest wysoko ceniony w krajach anglosaskich.
przeczytaj także
- Kiedy jest czas zbioru jarmużu?
- Jarmuż ma żółte liście
- Przechowywanie jarmużu: tak trwa najdłużej
Pędy, liście, cała roślina? Jak i co jest zbierane
- żniwa mają miejsce również w zimie
- kapusta pozostaje w ziemi
- zbierane są pojedyncze liście z łodygi
- zbiór zaczyna się od dołu do góry
- końcówka kapusty stale rośnie
- Jarmuż można również zebrać w całości
- następnie wykop bylinę z korzeniami
- usuń wszystkie arkusze naraz
- w przypadku surowych warzyw pokrój lub odłam cienkie, delikatne liście młodych roślin
Liście są zwykle używane w jarmużu. Są usuwane z twardszych nerwów liści. Przetnij żeberka młodych roślin pokrojonych na małe kawałki jak warzywa. Drewniana łodyga zostaje wyrzucona.
Porady & Triki
Uwagę przyciągają pojedyncze krzewy jarmużu posadzone w ogrodzie. Roślina różni się od innych roślin warzywnych pokrojem wzrostu. Siedzą na tronie w łóżku jak palmy na wyspach.
Ponadto uprawa jarmużu jest modna. Ze względu na wysoką gęstość składników odżywczych jest uważany za tarczę ochronną przed wieloma atakami na układ odpornościowy. Dzięki nowym, smacznym przepisom kapusta z czasów babci trafi na nowoczesne niemieckie talerze.
