Mrożenie szparagów - przechowywać nieobrane i rozmrażać

Zamrażanie szparagów - czy to możliwe również w nieobranych?

Sezon krótki - apetyt super

Każdego roku w maju rozpoczyna się sezon szparagowy na szparagi uprawiane w tym kraju. Koneserzy lubią to lepiej niż dobrze podróżujące towary importowane. Jednak najpóźniej do 24 czerwca, w dzień przesilenia letniego, sezon dobiegnie końca. Te kilka tygodni to odpowiedni czas na napełnienie zamrażarki warzywami.

przeczytaj także

Zamroź zielone szparagi, aby cieszyć się szparagami o każdej porze roku
Szparagi - odmiana szlachetnych warzyw sezonowych
Zbiór szparagów - kiedy i jak zbiera się prawidłowo szparagi?

Porady

Sezon zaczyna się od dumnej ceny szparagów. Poczekaj trochę dłużej przed zamrożeniem, bo pod koniec pyszne paluszki są zwykle tańsze do zdobycia.

Obierz wcześniej, jeśli to możliwe

Istnieją przesłanki wskazujące na to, że łupinę batonów należy obrać przed zamrożeniem:

szparagi je się bez skórki
mrożone paluszki są gotowe do natychmiastowego użycia
Rozmrożone szparagi są miękkie, co utrudnia obieranie
Późniejsze obieranie nie jest konieczne i oszczędza czas podczas gotowania

Zamrozić nieobrane szparagi

Każda wędka chce uwolnić się od swojej skorupy. Może to zająć dużo czasu. Kiedy jest mało czasu, pojawia się pytanie: odłożyć zamrażanie na kilka dni, czy zamrozić nieobrane szparagi?

Im świeższe szparagi są zamrożone, tym lepsza jest ich jakość po rozmrożeniu. Dlatego nie powinieneś długo czekać na zamrożenie. W razie potrzeby patyczki można obrać przed gotowaniem.

Po umyciu wysuszone patyczki są po prostu pakowane w woreczki do zamrażania. Uwięzione powietrze powinno zostać wypchnięte, a worek szczelnie zamknięty.

Tak można obrać zamrożone szparagi

Rozmrożone szparagi tracą jędrność. Są miękkie w dłoni i ich obieranie staje się niemożliwe. Dlatego należy je obrać przed całkowitym rozmrożeniem. Su to działa najlepiej:

Przygotuj miskę ciepłej wody. Miska powinna być wystarczająco duża, aby zmieścić pojedyncze szparagi.
Wyjmij zamrożone szparagi z zamrażarki.
Zanurz wędkę w ciepłej wodzie na około 3 sekundy. Spowoduje to rozmrożenie cienkiej skorupy.
Teraz zdejmij skórkę nożem ekonomicznym. Zachowaj ostrożność, ponieważ zamrożone patyki są delikatne.
Następnie kontynuuj z następnym patyczkiem, aż wszystkie szparagi zostaną obrane.

Okres trwałości i użytkowanie

Okres przechowywania mrożonych szparagów wynosi od 6 do 8 miesięcy, jeśli są one stale chłodzone do minus 18 stopni Celsjusza.

Wystarczy rozmrozić tylko zewnętrzną skórkę, aby szparagi można było obrać. Ponadto szparagów nie należy dalej rozmrażać, lecz niezwłocznie poddać dalszej obróbce.