Przygotuj owoce
Bardzo dojrzałe owoce nadają się do wekowania. Im dojrzalsze sliwki, tym intensywniejszy smak przecieru po zakonserwowaniu.
przeczytaj także
- Całkiem proste - zachowaj śliwki
- Suszenie śliwek: to takie proste
- Peklowanie śliwek: czysta przyjemność o każdej porze roku
Umyj je dokładnie. Następnie usuwa się łodygi i pestki. Wykorzystaj przepołowione śliwki do dalszej obróbki.
Uwaga:
Używane są tylko owoce wolne od robaków i plam zgnilizny.
Właściwy wybór słoików z masonem
Do bezpiecznego przechowywania owoców nadają się słoiki lub słoiki wekowe z zakrętką. Alternatywnie, specjalistyczny handel oferuje pokrywy szklane z gumowymi pierścieniami lub metalowymi klipsami. Do konserw nadają się tylko szklanki absolutnie czyste i wolne od tłuszczu. Ze względów bezpieczeństwa przed użyciem opłucz pojemniki gorącą wodą.
podręcznik
Przełóż przepołowione śliwki do rondla z odrobiną wody. W zależności od stopnia dojrzałości można dodać trochę cukru. Im bardziej dojrzały owoc, tym mniej potrzebujesz słodzika. Całość gotuje się przez około 4 do 5 minut, ciągle mieszając.
Praktyczna zasada:
Na kilogram świeżych śliwek potrzeba około 250 gramów cukru. Cukier kandyzowany zapewnia wyjątkowe doznania smakowe.
Na ten wyjątkowy smak:
- 0,5 do 1 laski cynamonu lub
- 2 goździki
Po podgrzaniu napełnij szklanki. W pierwszym stopniu do połowy, aby naczynie mogło się powoli rozgrzać. Wreszcie sos śliwkowy sięga tuż pod brzegi. Pokrywka jest natychmiast szczelnie zamykana.
Dokładnie zamknij w piekarniku
Zamknięte słoiki wekowe spędzają następnie około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza. Gdy tylko zawartość szklanki zacznie się spływać, wyłączyć piekarnik. Gorące szklanki stygną w nim przez kolejne 30 minut. Śliwki można teraz przechowywać przez co najmniej 6 miesięcy. Przechowuj je w piwnicy lub spiżarni. Etykieta nadaje się do precyzyjnego etykietowania.
Porady & Triki
Przed przetworzeniem sprawdź owoce pod kątem robaków. Śliwki kąpią się w słodkim roztworze przez co najmniej 40 minut. Z powodu braku powietrza zwierzęta w końcu pływają po powierzchni wody i można je usunąć wraz z płynem.
