Substancje toksyczne w bambusie
Bardzo niewiele gatunków bambusa jest trujących. Substancje toksyczne znajdują się głównie w nasionach bambusa i surowych pędach bambusa. Zawierają cyjanogenny glikozyd dhurrin - trujący cyjanek cyjanowodoru. To właśnie wytwarza bambus po zranieniu, aby chronić się przed drapieżnikami. Kwas cyjanowodorowy blokuje oddychanie komórkowe. Działa podobnie do tlenku węgla.
Możliwe skutki i objawy u ludzi i zwierząt
Matka natura chroni ludzi i zwierzęta przed trującymi nasionami bambusa z powodu szczególnie złego surowego smaku i rzadkiego cyklu kwitnienia bambusa, trwającego od 80 do 100 lat. Ponadto rodzime gatunki bambusa są nietoksyczne. Dzięki temu miłośnicy bambusa nie muszą się martwić, czy bambus jest trujący dla kotów czy psów.
Efekt leczniczy i zastosowanie medyczne:
Ze względu na wysoką zawartość krzemionki i działanie uspokajające, ekstrakt z bambusa Tabaschir jest stosowany przy depresji, nerwowości, astmie, bólach menstruacyjnych i przeziębieniach.
Porady & Triki
Gotuj świeże pędy bambusa przez co najmniej 3 minuty przed jedzeniem. Wtedy są mocne i nietoksyczne. Kiełki w słoikach i puszkach są gotowe do użycia i można je używać niegotowane.
